Ингредиенты:
- 4 большие луковицы, нарезанные тонкими полукольцами
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 чайные ложки сахара
- 4 чесночных зубчика, измельченных
- 4 стакана говяжьего или овощного бульона
- 1/2 стакана белого вина (например, сухого вермута)
- 1 столовая ложка муки
- 1 веточка свежего тимьяна
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- 4 кусочка багета
- 1 стакан тертого сыра грюйер или эмменталь
Инструкции:
- В кастрюле на среднем огне расплавите сливочное масло. Добавьте нарезанные луковицы и обжарьте их, помешивая, около 15-20 минут, пока лук не станет мягким и карамелизированным.
- Посыпьте лук сахаром и готовьте еще 5 минут, пока сахар не растворится и придаст луку карамельный оттенок.
- Добавьте измельченный чеснок и муку в кастрюлю, хорошо перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
- Постепенно влейте в кастрюлю бульон и вино, помешивая, чтобы избежать комков.
- Положите в кастрюлю тимьян и лавровые листья, приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 30-40 минут, чтобы соединить все вкусы.
- В то время как суп варится, приготовьте гренки. Натрите кусочки багета чесноком с одной стороны и поджарьте их на сухой сковороде до золотистой корочки.
- Когда суп готов, удалите тимьян и лавровые листья. Перелейте суп в глубокие суповые миски или чашки для подачи.
- Положите на верх каждой порции супа по одной или двум гренкам, затем посыпьте щедрой порцией тертого сыра.
- Подайте суп горячим, чтобы сыр начал таять и образовал аппетитную корку.
- Наслаждайтесь вкусом ароматного и сытного французского лукового супа!
Этот рецепт "Французского лукового супа" позволит вам погрузиться в атмосферу французской кухни и насладиться богатым, насыщенным вкусом этого классического блюда. Приятного аппетита!
