Добрый день друзья! Сегодня хочу поделиться с вами моим любимым рецептом бисквита, который подойдёт как для торта(его спокойно можно разрезать на 3 коржа толщиной около 2 сантиметров), а можно испечь его просто так, чтобы было с чем попить вкусный чай или кофе.
Итак рецепт:6 яиц и 150 грамм сахара взбить на высокой скорости миксера, взбивать нужно очень хорошо минут 10 не меньше. После того как масса увеличилась в 3-4 раза всыпать 130 грамм просеянной муки и осторожно перемешать лапаткой снизу вверх. Делать это нужно аккуратно, тесто очень воздушное. Затем влить 40 грамм растительного масла без запаха. И тоже очень аккуратно и быстро перемешать. Готовое тесто перелить в форму для выпекания( у меня это самое обычное раздвижной кольцо за 300 рублей с валберис, кольцо раздвигаю на круг 20 - 22 сантиметра в диаметре, а дно кольца оборачиваю фольгой. Форму ставлю на противень и выливаю тесто). Можно обойтись и без кольца, воспользоваться вашей любимой формой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 35 - 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и размер формы. Первые минут 25-30 лучше духовку не открывать, чтобы бисквит не осел, потом можно проверить готовность шпажкой.
Вот такой пышный и вкусный бисквит получается.
Если вы хотите шоколадный бисквит то чуть поменяйте пропорции. Муки возьмите 100 грамм и 30 грамм любимого какао.
Часто из этого теста я готовлю бисквитный рулет. После приготовления теста, переливаю его на застеленый пергаментом противень, разравниваю лопаткой и отправляю в духовку на 20-25 минут при 180 градусах. После выпечки переворачивала корж на чистое полотенце, снимаю пергамент и сворачиваю до полного остывания. Как остынет смазываем чем только душе угодно, вареньем, сгущёнкой с сливочным маслом, или любимым кремом. Снова сворачиваем и даём не много пропитаться.
Приятного аппетита!!!