Прежде чем рассказывать дальше, представлюсь для тех, кто ещё меня не знает: меня зовут Таня, на своём канале я пишу о жизни в Израиле, кулинарии, путешествиях и своей семье. У меня есть два сына и три кота. Подписывайтесь, буду рада общению.
В странах Экваториальной Африки во многие популярные блюда добавляют арахисовую пасту.
Там, как и в других развивающихся странах, муку и крахмал, необходимые для приготовления мясных блюд и соусов, приобрести нелегко, поэтому вместо них часто используется арахисовая паста, которую хозяйки изготавливают сами из арахиса.
Режем мясо на кубики, слегка обжариваем их на небольшом количестве масла, накрываем крышкой и тушим до мягкости.
Добавим к мясу любые овощи, какие есть в доме, а так же, шпинат, крапива, мангольд будут идеальны. Тушим мясо с овощами под крышкой.
Пока кушанье готовится, разведём арахисовую пасту небольшим количеством воды, чтобы она не была слишком густой (примерно пол стакана на 1 килограмм мяса) и добавим в кастрюлю, помешивая. Добавим молотые томаты.
Специи: копченая паприка, смесь перцев, зёрен и трав для мяса, африканская приправа бербере.
Всыпем наши специи, посолим по вкусу, перемешаем и оставим тушиться под крышкой до готовности и мягкости.
Аромат стоит просто поразительный.
Многим нравится, когда это кушанье подают с рисом. Мы так и сделаем.
Так же, готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.