Что вы знаете о грибах? Наверное, что их можно готовить и, что это такие странные создания с ножкой и шляпкой, может некоторые из вас знают, что грибы используют в медицине или, что гриб вовсе не животное и не растение, но я уверен, что сегодняшние факты о которых я вам собираюсь рассказать точно вас удивят!
Давайте для начала разберемся, что такое гриб вообще. Гриб это не растение и не животное, хотя признаки и того и другого у них присутствуют, грибы это отдельное царство, но стали их такими считать только после 1960 года, важно заметить грибы не могли определить не к растениям не к животным именно из-за их схожести и с теми и с другими, например, гриб не способен к фотосинтезу как все растения, но при этом он растет из земли и не разговаривает, чем е не растение.
Грибы, вообще, сами по себе удивительные растения, например, вы знали, что гриб может вырасти до неограниченных размеров, прямое доказательство этому грибы, которые выросли в штате Орегон в Америке. Учёными была обнаружена колония темного опенка размером 10 квадратных километров, что бы вы понимали, это почти в 20 раз больше площади Ватикана. Понятное дело, что речь идёт не об одном грибочке, который вырос до таких ужасающих размеров, тут говорится о грибнице или, по научном, мицелии, которая прорастает под землёй, и именно из неё растут эти маленькие грибы. Это огромное живое существо, которое мы не видим, так как оно скрыто от наших глаз слоем земли, а возраст этой грибницы около двух тысяч четырехсот лет. Правда удивительно, а ведь это ещё был общеизвестный факт, далее я расскажу вам о том, как грибы общаются между собой.
Узнав, что гриб не растение и не животное, но имеет признаки и того и другого встаёт вопрос, а может ли гриб разговаривать? Давайте разбираться! Учёные выяснили, что у грибов есть свой электрический язык. Грибы могут формировать некоторые слова для общения с соседями, у грибов не существует нервной системы, но зато у них есть мицелий, именно по нему грибы передают электрические импульсы. Автор исследования при помощи маленьких электродов записал маленькие импульсы передаваемые от гриба к грибу через мицелий, так же он обнаружил, что импульсы отличаются по частоте, амплитуде и продолжительности. После этого учёный сравнил математические модели этих импульсов с теми, которые обычно связаны с человеческой речью, после этого он предположил, что эти импульсы представляют собой основу грибного языка, состоящего примерно из пятидесяти слов организованных в предложения, при помощи которых грибы могут делиться с соседями информацией о еде и потенциальной угрозе. Но как? По-моему это просто поражает, представьте гриб может общаться с другим грибом, удивительно. Но конечно, всё это ещё надо стони раз проверить, так что язык грибов требует дальнейших исследований.
Раз уж мы узнали, что гриб вероятно может говорить возникает вопрос, а вдруг грибы умеют ходить, а почему бы и нет, вот вроде как разговаривают же, давайте разберемся. Ответ на этот вопрос и да и нет, конечно, гриб не сможет сам добраться из точки А в точку Б но зато грибы могут переносить потомство на огромное расстояние при помощи спор, ежегодно грибы выделяют 50 миллионов тонн переносимых по воздуху спор. Эти споры передвигаются по воздуху с большой скоростью концентрируют на себе влагу, тем самым вызывая дожди, так что по сути грибной дождь это не то, что порождает грибы, а совсем наоборот.
Так же я бы хотел посветить чуть больше времени конкретному грибу, а точнее "кордицепсу однобокому". Кордицепс однобокий является грибом паразитом, вообще, видов этого гриба огромное множество и говорить о каждом из них это крайне долго, поэтому я расскажу вам именно про кордицепс однобокий, так как он является самым популярным видом кордицепса. Кордицепс однобокий обитает в тропических лесах Африканского Континента, Бразилии и Таиланда уже около пятидесяти миллионов лет. Кордицепс однобокий, как и весь его вид, относится к грибам паразитам, он заражает насекомых, а конкретно муравьев древоточцев, пуская на них свои споры, попадая на спину насекомому гриб начинает прорастать внутрь и спустя какое то время он овладевает насекомым, но это если говорить вкратце.
Если углубиться в эту тему посерьёзней, можно понять, что этот гриб не так прост, как кажется, его главная особенность в том,что он изменяет поведение организма носителя заставляя его беспрекословно выполнять его приказы, гриб буквально овладевает насекомого и заставляет его найти ему место, где он сможет дать потомство. Так что же на самом деле происходит внутри насекомого во время заражения кордицепсом, группа ученых выяснили, что попадая внутрь насекомого гриб оставляет свои клетки в мышцах головы и конечностях муравья, а так же в груди и брюшке тем самым вызывая у насекомого мышечную атрофию. Ранее учеными предполагалось, что гриб это делает для того, что бы насекомое не могло разжать челюсти, когда оно впивается в лист или ветку, чтобы гриб мог дать потомство, но на самом деле атрофия мышц это побочный эффект от гриба. Мышцы насекомого дают особую ценность для гриба паразита, так как дают множество энергии, так что не удивительно, что клетки гриба сосредоточены именно в челюстях муравья, так как они являются самыми сильными мышцами во всём организме насекомого. Кордицепс однобокий выстраивает некую сеть в организме насекомого, которая в свою очередь соединяет клетки гриба, по этой сети клетки могут координировать свою активность и обмениваться питательными веществами. После того, как вы узнали всю эту информацию можно понять, что этот гриб по правде можно назвать удивительным, он выстраивает помимо нервной системы муравья целую сеть, которая может контролировать каждый уголок организма насекомого. Ну как вам, по моему отличный сюжет для какого-нибудь фильма или сериала про конец света, ах да сериал уже есть.
А давайте поговорим об кулинарии, ведь это первое что приходит на ум человеку который не углублялся в эту тему, когда он слышит про грибы. А что если я скажу, что очень многие едят грибы неправильно, да это так. Многие диетологи говорят, что грибы это тяжелая балластная пища и, что вообще грибы не очень полезны а некоторые абсолютно наоборот, так почему так, давайте разберемся. У многих грибов присутствуют хитиновая оболочка, а точнее каждая клетка гриба, её оболочка сделана их хитина прям как у крабов. Человек не может усваивать хитин, то есть мы не можем усваивать грибы, точнее, если съесть гриб ну вот просто так организму будет оказана большая нагрузка, что не хорошо. Так как всё же есть грибы и получать от них только полезное, ведь грибы содержат множество витаминов и белка, а не разрушив хитиновый слой мы получим только нагрузку на желудок. В случае сушёных грибов съев эту шляпку просто так, мы получим не более десяти процентов белка, но если их перемолоть, то мы получим около девяноста процентов белка, то же самое касается и обычных свежих грибов, к примеру, если вы варите суп из каких-нибудь белых, то лучше сделать крем суп, но самый лучший вариант для свежих грибов - это замораживание в самой простой морозилке, где минус семь-двенадцать градусов, когда грибная клетка начинает замерзать, влага внутри нее начинает кристаллизоваться, и вот эти острые кристаллики протыкают каждую клетку гриба, который и содержат хитин.
Давайте поговорим о том что с одной стороны может быть полезным для человека, а с другой принести нам настоящий апокалипсис. В 2016 году группа учёных из Кении и Китая начали искать природный способ переработки пластика, который сейчас является огромной проблемой для нашей планеты, пластик находится почти везде, что уж говорить про огромные свалки, которые отравляют нашу планету, и на одной такой свалке в Пакистане был обнаружен гриб “аспергиллус тубергенсис”,
который успешно разрушал пластик. Вообще, довольно много грибов, как этот пакистанский аспергилус могут именно не пожирать, а разрушать пластик, к примеру, обычная вешенка, если бросить пластик в то место, где она растет он довольно быстро разрушится. Примерно десять лет назад ещё до того, как нашли этот пакистанский гриб, Американская экспедиция в лесах Бразилии нашла крошечный гриб под названием “писталатиопсис микроспорум”,
который по настоящему умеет питаться пластиком, при этом он не просто может его есть, а он прямо-таки предпочитает этот пластик. А теперь представьте, что такой гриб выберется из лаборатории, по сути, сейчас пластик в нашем быту находится просто везде, и если дать свободу такому грибу весь этот пластиковый быт может быть разрушен, а ведь главная проблема в том, что такие микроскопические грибы прекрасно передают свои гены и если он сможет передать свои гены каким-нибудь бактериям или ещё хуже насекомым, то это уже будет сюжет классической техногенной катастрофы. Поэтому эти исследования были закрыты и учёные решили не трогать этот гриб. Вот так после всего выше сказанного можно понять, что у всего есть две стороны медали, и всё это ещё предстоит тщательно изучать.
Большое спасибо читателям за внимание, надеюсь, что мне удалось вас удивить этим волшебным миром Грибов!
