Вступление:
Тыквенный суп-пюре – это невероятно ароматное и легкое блюдо, идеально подходящее для осенних вечеров. Тыква обладает множеством полезных свойств и является отличным источником витаминов и минералов.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 сельдерей стебель
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 200 мл сливок
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Тыквенные семечки и зелень для подачи (петрушка, укроп или базилик)
Способ приготовления:
Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте мякоть на кубики.
Нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей на мелкие кубики.
В большой кастрюле на оливковом масле обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей до мягкости, около 5 минут.
Добавьте кубики тыквы и бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп до тех пор, пока тыква не станет мягкой (примерно 20-25 минут).
Снимите суп с огня и оставьте остывать на несколько минут. Затем измельчите суп с помощью блендера до гладкой консистенции.
Верните суп-пюре в кастрюлю, добавьте сливки и нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте суп горячим, украшенный тыквенными семечками и зеленью.
Приятного аппетита!