Ученые Института фундаментальной медицины и биологии КФУ научились создавать искусственное мясо рыбы, а именно стерляди. Изысканный деликатес они выращивают в пробирке, а после печатают на биопринтере.
Как отметила заведующая центром Елена Закирова, сейчас существует множество методик по получению искусственно мяса. По вкусовым качествам оно не отличается от натурального.
Ученые Института фундаментальной медицины и биологии КФУ научились создавать искусственное мясо рыбы, а именно стерляди. Изысканный деликатес они выращивают в пробирке, а после печатают на биопринтере.
Как отметила заведующая центром Елена Закирова, сейчас существует множество методик по получению искусственно мяса. По вкусовым качествам оно не отличается от натурального.
