Для любителей десертов это нежное и легкое лакомство придётся обязательно по вкусу. Хочу предложить два варианта крема-желе, из апельсинов и ванильное. Но, по сути, будьте творцами, не бойтесь экспериментировать. Вместо тех же апельсин возьмите ягоды или соки из других фруктов. И, ещё, тем, кто следит за фигурой можно воспользоваться любым сахарозаменителем, конечно, лучше на основе натуральной и безопасной стевии.
Итак, приступим к самому рецепту крема-желе из апельсинов:
На 0,5 литров молока взять 200 грамм сахара, 20 грамм апельсиновой цедры, 4 яйца и 40 грамм желатина. И, конечно же, апельсины. На нашу дозировку нам понадобится 2 штуки.
Натереть цедру апельсина на мелкой тёрке. Замочить в отдельной чашке желатин. Вскипятить молоко с сахаром и добавленной туда цедрой. Снять смесь с огня, и непрерывно помешивая венчиком постепенно ввести туда взбитые желтки, апельсиновый сок, предварительно замоченный желатин и взбитые в крепкую пену белки. Всё аккуратно размешать, но не усердствовать, чтобы белки не осели. Далее смесь вылить в форму и поставить на несколько часов в холодильник для застывания.
Совет: чтобы десерт из желе легко перед подачей вынуть из формы нужно форму буквально на несколько секунд погрузить в горячую воду и далее десерт опрокинуть на блюдо и украсить по своему желанию.
Второй вариант приготовления - Крем-желе ванильное:
Подготовим все необходимые ингредиенты. Также на половину литра молока взять 4 яйца. Столовую ложку муки. 150 грамм сахара, 30 грамм желатина и ванилин. Миндаль, грецкие или лесные орехи, либо цукаты, по вкусу.
Отделить желтки от белков. Налить молоко в кастрюлю, добавить желтки, муку, сахар и ванилин. Непрерывно помешивая венчиком сварить из этой смеси крем. Снять с огня, и пока смесь горячая добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин. Мешать пока смесь не станет слегка тёплой. Далее ввести взбитые в крепкую пену белки, поджаренные орехи или цукаты. Также смесь вылить в форму и дать застыть в холодильнике.
Удачных вам десертов! А вам понравился десерт?
Подписывайтесь на наш канал «Пиши, смейся, мечтай!», где вас ждут самые разнообразные статьи: от путешествий, кулинарии и лайфхаков до познавательной рубрики самых часто задаваемых вопросов.
Спасибо за поддержку!