Сегодня мы с вами будем готовить замечательное весеннее блюдо - окрошку. Но в нём, в том, которое приготовим мы, есть секретный ингредиент, о котором чуть позже.
Как обычно, если кому-то лень читать рецепт, вы можете пройти по ссылке на видеоформат и просто посмотреть и послушать - "Замечательное весеннее блюдо под названием "Окрошка"".
Итак, для приготовления окрошки нам потребуется:
три средних клубня картофеля,
три куриных яйца,
пять-шесть штук редисок,
три небольших свежих огурчика,
варёная докторская колбаса - примерно 250 грамм. Лучше всего брать докторскую в синюге подкопчённую, но подойдёт и та, что на снимке.
сметана средней жирности - на порцию одна столовая ложка,
тот самый секретный ингредиент - горчица. На порцию примерно половина столовой ложки.
Поваренная соль - примерно половина чайной ложки,
чёрный молотый перец - щепотка,
набор зелени (петрушка, укроп, зелёный лук),
и, главное, квас. Сделаю рекламу "Лидскому" - уж очень он хорош для окрошки.
В общем, как-то так.
Упс. Зелень на фото не поместилась, но, надеюсь, вы о ней помните.
Начинаем процесс готовки. Сначала ставим вариться яйца.
Доводим воду до кипения, а потом уменьшаем огонь до ниже среднего.
И варим семь минут.
По готовности заливаем их холодной водой.
Моем картофель. Акцентирую ваше внимание на том, что картошку мы не чистим, а только моем.
И ставим её варить.
Доводим воду до кипения на максимуме.
Кастрюльку закрываем крышкой.
Когда вода в кастрюльке закипит, уменьшаем огонь до среднего.
На медленном огне варим двадцать минут.
Чтобы яйца легче чистились, держим их несколько минут в холодной воде.
Картошку ставим остывать минут на десять. К слову, по общему объёму картошки, огурцов, редиски и яиц у нас должно быть примерно поровну.
Тем временем моем огурчики,
редисочку.
И начинаем их подготавливать. С огурцов можно счистить кожуру, примыкающую к плодоножке - там обычно скапливается горечь.
Затем огурцы мелко режем в кастрюлю.
С редисок удаляем всякие некрасивости. Но особо их чистить не надо.
Редиски так же режем в кастрюлю.
Чистим яйца.
Промываем под проточной водой укроп,
петрушку,
зелёный лук. Зелени - укропу, лука и петрушки - у нас также должно быть примерно поровну.
Зелень тоже подготавливаем - отрезаем, например, остья с укропа.
А потом всю зелень мелко шинкуем.
И высыпаем её в кастрюлю к редиске с огурцами.
Отрезаем нужное нам количество колбасы. В данном случае, 250 грамм. ТО есть нашу полукилограммовую режем пополам.
И снимаем с неё оболочку.
Колбасу режем на небольшие кубики.
И добавляем её в кастрюлю.
Затем режем яйца. У меня есть вот такая приспособа, но можно порезать и просто ножом.
И тоже отправляем в кастрюлю.
Снимаем кожуру с картошки. Я, чтобы она быстрее остыла, порезал её пополам.
Картошку также режем на небольшие кубики.
И, разумеется, добавляем её к тому, что у нас уже находится в кастрюле.
Посыпаем всё это солью и молотым перцем.
В кружку выдавливаем примерно столовую ложку горчицы. Но это уже на вкус. Мне горчица нравится, поэтому кому-то может показаться такое количество излишним. В любом случае, именно горчица придаст особую пикантность вашей окрошке, и хотя бы чайную ложку надо в неё добавить.
В кружку с горчицей наливаем немного кваса и тщательно перемешиваем.
Перемешиваем и все ингредиенты в кастрюле.
Естественно, здесь не на одну порцию окрошки, поэтому накладываем в глубокую тарелку несколько ложек из кастрюли, а саму кастрюлю ставим в холодильник - все составляющие нормально сохранятся пару дней.
Как обычно, отгоняем кота...
В тарелку наливаем горчицу, разведённую квасом, а потом кваса. До краёв..
Не забываем добавить сметаны. Одной ложки вполне достаточно.
Приятного аппетита!
Другие рецепты, опубликованные на канале:
Курица, запечённая в духовке (видео)
Суп гороховый с копчёностями (видео)
Корейская капуста кимчи (видео)
Котлетки свиные со свежей капустой (видео)
Кликайте по синим названиям и переходите на рецепты.
Если вам понравился материал - поставьте, пожалуйста, "лайк". Вам это ничего не стоит, а канал вы, тем самым, поддержите. Буду рад, если вы захотите высказать своё мнение о материале, не стесняйтесь - комментируйте, благодарите (если считаете нужным), критикуйте. Каждое ваше слово, каждый отзыв чрезвычайно важен для того, чтобы канал оставался на плаву в наше сложное время.