Хачапури по-аджарски – это одно из самых популярных блюд грузинской кухни. Это своеобразная пирожная с начинкой из сыра, яиц и масла, готовящаяся на сковороде и подаваемая с хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Хачапури по-аджарски отличается от других видов хачапури тем, что в ней используется больше сыра и масла, и она оформляется в форме лодочки, в которую добавляются яйца и сливочное масло. Это блюдо можно подавать как завтрак, обед или ужин, и оно станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты:
- 500 грамм теста для хачапури (можно купить готовое или приготовить самостоятельно);
- 500 грамм сыра адыгейского (или сулугуни);
- 2 яйца;
- 100 грамм сливочного масла;
- 1 столовая ложка муки;
- Соль по вкусу.
Инструкции:
- Приготовление теста
Если вы решили приготовить тесто самостоятельно, смешайте в миске 500 грамм муки, щепотку соли и 250 миллилитров теплой воды. Замесите тесто, покройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.
2. Подготовка начинки
Натрите сыр на мелкой терке. Разбейте яйца в отдельной миске и взбейте их вилкой или миксером. Добавьте сливочное масло и соль по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
3. Формирование хачапури
Разделите тесто на 4-5 порций и раскатайте каждую порцию в форму овальной лепешки. Положите на каждую лепешку порцию начинки сыра и яиц. Сформируйте лодочку, приподнимая края теста и сматывая их на конце. Поставьте на противень и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 15-20 минут.
4. Подача и сервировка
Готовый хачапури по-аджарски должен быть золотистого цвета и хрустящим на поверхности, а начинка должна быть мягкой и сливочной внутри. Подавайте хачапури на стол горячим, дополнительно украшенным зеленью, и наслаждайтесь настоящим грузинским вкусом.
Помимо этого, вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя к ней традиционные грузинские ингредиенты, такие как кинза, базилик, мята, зеленый лук, аджика и т.д. Вы также можете добавить к начинке мясо, овощи или грибы по своему вкусу.
Хачапури по-аджарски - это идеальное блюдо для тех, кто любит экспериментировать с кулинарией, и кто хочет попробовать настоящий грузинский вкус. Это блюдо легко приготовить, и его можно подавать на любой праздничный стол или просто для ужина в будний день. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным грузинским блюдом!
