Сегодня будем готовить корейскую морковь на зиму. Немногие знают что морковь можно заготовить на зиму. Этот рецепт разлетелся уже по всеми миру. По другому этот салат называют морковь-ча. Это блюдо нам досталась от переселенцев Северной Корее. Получается она очень, очень вкусная. Этот рецепт не очень затратный. Готовится довольно просто. Можно сразу начинать её есть. Храниться морковь очень хорошо, по наблюдениям чем дольше она стоит тем сочнее и вкуснее становиться. Ни один бутерброд и салатик не обходится без этого прекрасного лакомства. Морковь можно добавлять в любые другие салаты.
Первое, что нам потребуется для приготовления, это естественно же особая терка. С его помощью можно сделать тонкие ровненькие полосочки моркови. Они будут более объёмные, а не просто плоские. Покупаем готовые приправы в магазине или делаю соус сама. Но в случае если хочется варьировать, то в эту закуску добавляют капусту или же иные вспомогательные компоненты, все зависит от собственных предпочтений.
Ингредиенты:
- морковь 4 килограмм
- 160 граммов чеснока
- специи для моркови по корейски (смотреть по весу) у меня 2 пакетика
- лук 0,5-1кг(по вкусу)
- для маринада:
- 1 стакан сахара, уксуса
- 2 столовой ложки соли
-1 стакан растительного масло
Приготовление:
Для начало возьмём специальную тëрку для моркови, что бы она получалась соломкой. Если у вас такой тëрки нет, как вариант резать соломкой или специальным комбайнером. Очищаем морковь, лук, чеснок.
1 этап
Трём морковь и чеснок на треке.
2 этап
Добавляем специи, соль, сахар, уксус и пряности, всё хорошо перемешиваем и оставляем на 2-3 часа мариноваться, периодически нужно перемешивать.
3 этап
Лук порезать, кому как нравиться полукольцами или кубиками. Обжарить лук на хорошо разогретом масле.
4 этап
Добавляем кипящий лук в морковь и хорошо перемешиваем.
5 этап
На этом этапе нужно разложить морковь по банкам (стерилизовать банки заранее не нужно), и стерилизуем 10-15 минут.
6 этап
Нужно укутать банки на ночь и убираем в подвал.
Выходит примерно 9-11 пол литровых баночек.