Ингредиенты:
- 300 г крекеров
- 150 г сливочного масла
- 800 г сливочного сыра
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 большое манго
- 1 лимон
- 100 мл воды
- 1 столовая ложка желатина
- Щепотка соли
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 170 градусов. Насыпьте крекеры в блендер и измельчите до состояния крошки. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте, пока крошка не станет влажной.
- Разложите крошку в диаметром 23 см форму для выпечки и уплотните, чтобы создать основу для пирога. Выпекайте основу в духовке в течение 10 минут, затем оставьте ее остывать.
- В большой миске смешайте сливочный сыр, сахар и щепотку соли, используя миксер на средней скорости. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Наконец, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
- Нарежьте манго на кубики и положите его на основу из крекера.
- Налейте смесь сыра на манго и выпекайте пирог в течение 45-50 минут в духовке при 170 градусах. Чизкейк готов, когда центр немного дрожит при легком трясении формы. Выключите духовку и оставьте пирог остывать внутри духовки в течение 1 часа.
- Чтобы приготовить манговый топпинг, нарежьте манго на кусочки и положите их в блендер вместе с соком лимона. Взбейте до гладкости.
- В кастрюле разведите желатин в воде и нагрейте на слабом огне до полного растворения. Добавьте желатин в манговый пюре и перемешайте.
- Налейте манговый топпинг на остывший чизкейк и охладите.
- Чизкейк с манго готов! Подавайте его на стол в холодном виде.
