Департамент здравоохранения Таиланда предупреждает, что летом возрастает риск пищевых отравлений и заболеваний пищеварительной системы.
Чтобы избежать отравлений, диареи, холеры, тифа и прочих желудочно-кишечных проблем, специалисты тайского Департамента здравоохранения советуют:
- регулярно мыть руки с мылом (до еды, после еды и после туалета);
- употреблять только горячие блюда (приготовленные при тепловой обработке — жареные, варёные, печёные);
- и пользоваться столовыми приборами среднего размера.
Также Депздрав Таиланда рекомендует покупать еду только в сертифицированных местах: магазины, ярмарки, рынки, рестораны.
Стрит-фуд на улице в принципе тоже можно покупать, но в этом случае нужно быть придирчивым — обратите внимание на опрятность продавца и на чистоту в его тележке или лавке.
В весенне-летние месяцы дневная температура в некоторых регионах Таиланда достигает 40 °C и выше. Такая жара создаёт благоприятные условия для размножения вредных микроорганизмов, которые могут попасть на продукты питания или в готовые блюда.
Наибольший риск представляют морепродукты, сырые продукты и недоготовленные блюда.
В тайской кухне хватает салатов и блюд с сырой рыбой, креветками и моллюсками. За счёт приправ и соусов они кажутся условно готовыми, но это не так. Депздрав советует воздержаться от них.
Любое готовое блюдо, которое пролежало более 4 часов, перед употреблением необходимо заново прогревать.
По данным Депздрава в прошлом году в Таиланде около 411 тыс. чел. пострадали из-за диареи и связанных с ней проблем.