Всем добрый день, вот мы все ходим в магазин, почти каждый день, кто то может и каждый день, покупаем разные продукты и молочка входит в список этих продуктов почти всегда. Йогурт у нас как перекус быстрый, может просто чего нибудь вкусного выпить. Но кто нибудь задумывался когда он вообще появился? Как он появился? Да и зачем в конце концов?
Вот мне все это стало интересно и я заглянул в интернет и поизучал информацию. Попробую эту информацию передать вам в краткой и понятной форме. Заранее спасибо за ваше внимание)
Жители России узнали вкус йогурта в конце 20 столетия, но это далеко не новый продукт.
Правда сказать кто первый его придумал и сделал очень сложно. Но сведения о йогуртах сохранились у многих народов.
Тюркские народы называли йогурт "белым кислородом", так же они приносили в жертву этот йогурт своим богам.
Кочевой народ тоже знал о йогурте. Для перевозки молока они использовали сосуды из шкур животных и как раз это молоко во время перевозки взаимодействовало с бактериями которые были в этой шкуре, под действием солнца, постоянного взбалтывания во время дороги, кислорода все это дело бродило и получался йогурт.
В Индии же получали йогурт путем переливания из сосуда в сосуд молока через домотканое полотно.
Слава и величие:
А вот настоящая слава к йогурту пришла в 1501 году. Король Франции Франсуа в это время болел. Придворные врачи перепробовали все лекарства и средства, но в итоге дали вердикт скорой смерти королю. Но в какой то момент один из врачей порекомендовал ему пить ежедневно йогурт и вот чудо, король выздоровел и приказал завести стадо овец во дворце, что бы всегда было свежее молоко для приготовления йогурта.
Йогурт в России:
Илья Ильич Мечников (нобелевский лауреат) посветил себя изучению молочных продуктов. Во время наблюдения за образом жизни народов на Балканах, он заметил такую закономерность, что они пили йогурт и славились долголетием. Мечникову удалось выявить бактерии, которые способствовали этому и им были открыты йогуртовые бактерии (Lactodacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus).
В начале 20 века благодаря Мечникову в России стали производить сыворотку из овечьего кислого молока по болгарскому рецепту, правда купить ее в то время можно было только в аптеке.
Испанец Исаак Карассо (основатель молочной империи "Данон") удается купить лицензию на производство лактобактерий в Пастеровском институте, где свои работы проводил Мечников. После этой покупки йогурт появляется не только в аптеках, но и в магазинах.
Пока йогурт не был подвержен термической обработке в нем находились живые полезные микроорганизмы.
Вот такой вот мини пересказ получился о истории йогурта, надеюсь узнали что то новое как и я, если нет, то хоть повторили)
Вот мой канал, пока там не сильно мого всего, но скоро будет: Еда Всему Голова