Уверена, что вы такую вкуснотищу из капусты еще никогда не готовили и не пробовали. А между прочим, такие котлеты можно приготовить очень просто и главное быстро.
Это отличная замена мясным котлетам, для разнообразия семейного меню - приготовьте обязательно. Вы точно не пожалеете, ведь это невероятно вкусно!
Готовим котлеты:
Капуста должна быть измельчена на терке, шинковать при помощи ножа тоже можно, но тогда вы потратите много времени, ведь капуста должна быть очень мелко нарезана.
- Капусту берите летнюю, раннюю (желательно, но необязательно)
Добавляем немного соли, размешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы вышел сок.
В это время займемся другим:
На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук до золотистости. А сыр трем на терке. Сыр любой используйте.
Затем отжимаем капусту, чтобы не было лишнего сока. Добавляем обжаренный лук и тертый сыр.
Вбиваем яйцо, кладем соль по вкусу, перец (можно сдобрить и другими специями, зеленью) и последний ингредиент - панировочные сухари.
ПРИМЕЧАНИЕ: вместо панировочных сухарей можно использовать манку или овсянку, их количество регулируйте исходя из консистенции "фарша".
Хорошо все перемешиваем и формируем котлетки. Их можно жарить прямо так, а можно сделать в хрустящей панировке: сначала макнуть в яйцо, потом обвалять в сухарях и манке (кукурузной муке можно) и жарить.
- Я предпочитаю все же заморочиться и сделать панировку, тогда котлеты точно не развалятся.
К таким котлеткам хорошо бы еще какой-нибудь соус подать. Мы едим как самостоятельное блюдо. Просто это настолько вкусно, что никакой гарнир и не хочется.
Ингредиенты:
капуста - половина небольшого кочана
сыр - 100 гр
лук - 1 шт
сухари панировочные в котлеты (можно заменить манкой, овсянкой) - 1/2 стакана
яйца - 1 шт
соль по вкусу
перец, специи по вкусу