Я уже писал статью на эту незамысловатую тему
Она неожиданно оказалась довольно популярной и нашла немало откликов. И вот, прогуливаясь сегодня вечером, по отличному Экопарку, недавно обустроенному на радость жителям ( об этом я тоже писал
), мысль моя какими то путями, пришла к воспоминаниям из детства, отрочества, юности. В частности, к тому, что мы ели, что продавалось, где и почём. И, в том числе, рыба.
Сам то, я не рыбак и на рыбалке был пару раз в жизни.Второй раз, в маленьком Донском городке - Пролетарске,куда я приезжал на каникулах в гости, к своему товарищу по военному училищу. Мы ездили рыбачить куда-то на каналы. Но, как рыбачили и что поймали,я не помню. Вот, как подрался пьяный на танцах, - помню : практически, один в один, как в фильме "Афоня":
- Да, пошёл ты! Козел!
- За козла ответишь!
И понеслось... Но, драки - это не моя тема: человек я мирный и не драчливый. Да, и не об этом речь.
А первый раз, рыбачил я в Крыму. Ну, как рыбачил, рыбачил то мой брат, а я скорее присутствовал при этом.
Крым! Эта благодатная страна, особенно если ты первый раз там, наверняка врезалась в память многих россиян. Я, первый раз, был там в 1974 году. Мы ездили с матушкой и братом, на Азовское море, недалеко от Керчи. Жили там в селе Новоотрадное, на берегу тёплого и ласкового Азовского моря. Помню великолепные песчаные пляжи, рыба чьи фелюги далеко в море. Ну, как далеко, - наверное метрах в трёхстах. Были хорошие пловцы, - доплывали до них!
Собирается гроза, сверкают молнии, грохочет в небе. Мы с братом, сидим на пирсе и Володя, одного за другим, таскает крупных, жирных бычков. Бежит матушка и кричит, что бы мы немедленно возвращались домой. Но, такой клёв, что уйти не возможно!
Помню как, в другой раз, рыбаки поймали огромного электрического ската. Пол деревни сбежались посмотреть. Монстр лежал на берегу и едва шевелил жабрами. Кто то сказал, что бы не вздумали его трогать, он ядовит и последствия могут быть весьма печальны.
Услышав это, я изловчился и прикоснулся к скату. В результате, получил ожог, рука долго болела.
Тогда в Крыму было много рыбы и, особенно, в Азовском море. Если я не ошибаюсь, 140 видов рыб водилось в этом море.
Но, мы-то ловили бычков, которые были очень вкусны в жареном и особенно, сушеном виде. А матушка один раз купила, подпольно, таясь, у работника рыбзаводика отличную копченую скумбрию. Вкус и аромат её, были великолепны. Надо сказать, что этот рыбозавод вялил и коптил вкуснейшую скумбрию и ставриду, и что то там еще, но вот продавать свою продукцию не мог. Почему? - а вот такая была установка тогдашних властей, которые всё боялись проникновения капиталистической идеологии. Пошла эта дурная практика с хрущевских времён, а в сталинские было по-другому. Но, я об этом остановлюсь позже.
Мы несколько раз ездили в Крым. Ездили большой и веселой компанией, с моими тётушками и их семьями. Было счастливо и радостно.
Потом был перерыв и снова мы поехали с мамой, году в 1981. Ехали обычным своим маршрутом, в Джанкое пересели на пригородный поезд в сторону Керчи. Мне запомнилось, что народу набилось битком - как в трамвае, никогда не думал, что в поезде бывает столько народу. Я сидел, а рядом со мной оказалась симпатичная девочка - наверное моя ровесница. Её прижимали ко мне, помню её дыхание и сладковатый запах её тела... Так - стоп! Я, вообще то про рыбу пишу, а не про девочек.
Ехали мы, в этот раз не в Новоотрадное, а в селение Мысовое. Это в тех же краях, на мысу углубляюшемся в море. Интересно, как мы нашли этот адрес. Почему то, в Новоотрадное мы не поехали, и мама всё думала к кому поехать, где остановиться? Потом решили написать письмо просто на почту,а оттуда нам и пришёл ответ с приглашением.
Жили мы в отличных условиях: комната, как сейчас бы сказали в гостевом доме, была очень уютна и открывая дверь,буквально через пятьдесят метров было море. Соседями оказались наши земляки из Челябинска. И там тоже была рыба, а как на море без рыбы. Вот эти соседи угощали нас барабулькой, а именно пельменями с барабулькой.
Очень вкусные, надо сказать, пельмени. Интересно, что та барабулька или султанка,была не такая как продают сейчас, или какую я ел в Турции. Современная размером с мелкого карася, а та была как килька, ну может по крупнее.
Однако, перехожу непосредственно на рыбу)) Рыбы в советских магазинах было много и она была дешева, в отличие от нынешней. Но, всегда как то был какой то сорт наиболее популярный, ходовой. В моё детстве, годах в 70 это была рыба хек,а потом минтай.До этого была треска, а вот в хрущевские годы была распространена камбала и палтус.Причём, стоили они практически одинаково. После сталинского рыбного изобилия, хрущевская камбала была прямо таки оскорбительна для советских людей.
Мама писала отцу в армию: в магазине ничего нет, одни макароны и камбала.
В сталинские, послевоенные годы в рыбных магазинах и отделах, даже в небольших населённых пунктах, висели огромные осетры и севрюги,на витринах стояли чаши с чёрной и красной икрой. Стоило
всё это изобилие совсем не дорого и было вполне доступно. У меня есть фотографии на которых снята моя бабушка - она как раз работала в таком магазине. По этому фото, всё видно и понятно.
И так тогда было не только с рыбой, но и со всеми товарами. Широкий сортамент продукции обеспечивали многочисленные и разнообразные сельхоз кооперативы, артели, заготконторы и т. п. Хитрый Сталин провёл масштабную коллективизацию сельского хозяйства, которая обеспечила объемы продукции, но и потребкооперацию развивал, которая обеспечивала широкое разнообразие товаров.
Есть статистика: в те годы потребкооперативы давали лишь 10% продукции, но обеспечивали 80% сортамента.
Потом пришёл недалекий,но очень активный, самодур Никита Хрущев и обоагодетельствовал народ: были запрещены личные приусадебные участки, запрещено держать скот и вообще стали строить в деревне многоэтажки. Результат не замедлил сказаться: начались перебои с продуктами, начался знаменитый советский дифисит, который уже не кончался до конца Союза.
Но, рыбы как то хватало. Помимо названных сортов, всегда была в продаже солёная и копченая скумбрия, ставрида, килька,тюлька,мойва и прочая мелюзга. А вот, горбуша попадала в разряд деликатесов, что странно, ведь её там, на Дальнем Востоке можно руками ловить. Впрочем, странностей в Советской экономики всегда хватало, как и дефицита.
В горбачевские годы этот дефицит распространился на всё, в том числе и на рыбу. Помню как стояли в очереди, в рыбный Океан, за зубаткой. Крупная, жирная рыба впечатляла и казалась очень аппетитной. Простояли в длиннющей очереди наверное часа три! Каково же было наше разочарование, когда при жарке эта зубатка растаяла на сковородке как снег и остались от неё лишь кусочки шкуры!
Что ещё надо отметить - речная, озёрная рыба, на моей памяти, всегда была в дефиците. Да её просто не было. Куда она уплывала,я не знаю, но не было её ни в 70-х ,ни в 80-х,не было никакой, что очень странно. Наш Южный Урал, казалось бы, край озёр, но лишь появление частнособственной инициативы сумело насытить рынок.
Сколько же стоила Красная рыба? Я не описался написав с большой буквы, ибо Красная в смысле коммунистическая, советская. А как вы думали, идеология определяет все стороны жизни. Так вот, - стоила она копейки. В прямом смысле слова - копейки!
При написании своих статей, я стараюсь принципиально не пользоваться интернетом и опираюсь практически лишь на свою память или на беседы с другими людьми. Поэтому не могу точно назвать стоимость рыбы при развитом социализме, но копейки - это точно! Если, скажем, мясо в госторговле стоило , допустим, от 1,5 до 2 рублей, но это в теории, на практике его не было совсем. На базаре оно стоило от 3 до 5 рублейрублей и было в изобилии.
Рыба же, стоила буквально копейки, пусть от 20 копеек до рубля. Так что, известный советский лозунг: рыба на столе - здоровье в доме - был совершеннейшей правдой.
Вот, такая рыбная тема. Надо сказать, что такая ситуация была Челябинске, ну и вероятно в большинстве российских городов, не морских конечно. В республиках было всё по другому.
Вообще, тема эта очень большая, её можно раскрывать да раскрывать. Не про рыбу конечно, а вообще, про еду. Что ели в Союзе Советских? Что и кто, в России которую мы потеряли?
В современной России, едят все по разному, социальное расслоение очень велико, но всем не просто: у кого то жемчуг мелкий, а у кого-то щи пустые. Так что, думаю продолжить эту тему.
Читайте, ставьте 👍и конечно комментируйте.