Кипрей узколистный, всем известный как Иван-чай, с древних времен знаком жителям Евразии, Канады и Северной Америки. На Руси в рукописях XII века впервые описывается напиток из этого растения.
Иван-чай упоминается в сказании об Александре Невском. Согласно легенде, после боя полководец отведал неизвестного ароматного напитка и заснул, как младенец. Утром он был полон сил и готов к новым победам.
Невский оценил удивительные целебные свойства чая и приказал пить его своим солдатам.
Однако широкое распространение напиток получил во времена Екатерины II.
Богатый "пожарный"
Иван-чай еще называют «копорским», потому что вначале чай на Руси был дорогим напитком, и его научились подделывать в селе Копорье (бывшей Санкт-Петербургской губернии).
Чаще всего «копорский чай» готовили из листьев кипрея, которые обдавали кипятком и скручивали. Полученный настой имел приятный вкус и аромат.
Иван-чай имеет и другие названия, в том числе «русский», «богатырский», «огненная трава», «пожарный», «скрипун».
Химический состав иван-чая достаточно богат. Он содержит фосфор, калий, марганец, кальций, титан, цинк, натрий, медь, магний, селен, железо, молибден и бор. Кроме того, иван-чай богат витаминами, в том числе витамином С (13 мг и выше на 100 г продукта), витамином А (13 мг), РР (5 мг), витаминами группы В.
Вкус неферментированного растения кисловатый, но ферментированные (обработанные) листья дают насыщенный яркий вкус с мягкими медовыми, карамельными или фруктовыми нотками в зависимости от технологии ферментации.
Крепкий сон и здоровая кожа
Раньше знахари использовали иван-чай для лечения и профилактики многих заболеваний, в том числе:
- язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
- дисбактериоза
- изжоги
- различных расстройств пищеварения
Благодаря содержанию магния, флавоноидов и витамина В копорский чай является эффективным природным снотворным, которое также нормализует артериальное давление, стабилизирует эмоциональное состояние, избавляет от головной боли, снижает нервозность и возбудимость, улучшает качество сна.
Кипрей узколистный также известен своим ранозаживляющим действием и способностью замедлять раннее старение кожи. Упомянутый ранее витамин С, дубильные вещества, каротиноиды, органические кислоты, медь и такие соединения, как хлорофилл и фитостеролы, ускоряют «затягивание» наружных повреждений, делают кожу упругой и эластичной.
Копорский чай помогает справиться со стрессом, очищает организм, устраняет головные боли, нормализует артериальное давление, обладает противовоспалительными свойствами.
В 1970-х годах специалисты Всероссийского онкологического центра РАМН обнаружили, что иван-чай может бороться с новообразованиями
Трава для женщин и мужчин
Женщинам напиток из иван-чая снимает дискомфорт во время менструации, при молочнице, симптомах климакса. Он также подходит для профилактики заболеваний мочеполовой системы.
Иван-чай продлевает активную жизнь мужского организма и поддерживает работу предстательной железы.
Кроме того, иван-чай улучшает пищеварение и помогает снизить вес, положительно влияя на здоровье волос и ногтей.