рецепт внутри.
Ну как заголовок? В статье реально отличный рецепт, как пожарить картошку, чтобы она была хрустящая и вкусная, кто не умеет. А у меня теперь за окнами стоят все мужья, особенно, когда я жарю картошку по этому рецепту.
Когда мне говорят, как ты можешь, Алена, есть картошку с салом, это же вредно и жирно, то меня удивляет лишь одно? Почему люди с нездоровой печенью или что там еще может быть, или подверженные чужому мнению, предполагают, что я тоже должна сесть на диету? Зачем? Я ем, потому что это вкусно. Потому что ( надеюсь), я не зря слежу за своим здоровьем и лечусь, хотя тем, кто меня читает, знает, что я была на грани. Будьте здоровы, друзья, думайте головой. Конечно, если выпить таз жира, то даже здоровый человек перейдет в разряд пуфика.
Итак, жареная картошка с салом на сковороде рецепт. Мой рецепт, между прочим. Картошка получается обалденная.
🍟 Картошку режем либо брусками, либо челночкам, либо дольками. Поскольку мы будем жарить ее сырой, то куски должны быть одинаковыми и не большими, и не толстыми. Толстые не прожарятся, большие при переворачивании разваляться.
🥩 Сало, бекон подтапливаем, если оно большими кусками - обжариваем. Шкварочки вытаскиваем. Жир оставляем на 1-2 пальца и греем. Он должен быть горячим но не раскаленным.
Картошку (не мокрую, а то може загореться или брызгать), кидаем в сковороду и жарим с одной стороны. Без крышки, не солим - ничего не делаем, только жарим. Обжарилась - переворачиваем или ворошим, чтобы максимально перевернуть готовую. Так же не спеша, если жарится медленно, огонь немного прибавляем.
🥖 Когда большинство будет зарумянено только тогда накрываем крышкой, уменьшаем огонь - и держим не больше 5-7 минут, иначе станет мягкой. Солим, кидаем шкварки. Режем соленый огурчик, подаем сметану с чесночком и свежий хлеб...
Едим, зашторив окна. Приятного аппетита!