31 марта 2023, пятница
Цветная капуста. Гарнир. Всем известное простое блюдо. Но есть нюансы. Этими нюансами недавно поделилась автор канала Любо-еда с Дона!
Я этот рецепт подстроила под себя и расскажу, как готовила по нему уже дважды, так понравилось. У автора рецепта приготовление происходит в духовке, у меня - на сковородке, потому что мне так проще. Духовку гонять не хочу.
Цветную капусту покупаю замороженную в пакете 700 г, высыпаю на разогретую сковородку с подсолнечным маслом без запаха - тут осторожно, стреляет без предупреждения! - и накрываю крышкой.
Всё время готовлю на максимальном огне, поэтому стою рядом.
Добавляю 2 щедрые столовые ложки сметаны, чеснок - сушёный или свежий несколько долек, чёрный молотый перец, соли немного или приправы с зеленью. Перемешиваю.
Огонь всё тот же! И всё так же стою рядом.
Как начинает выпариваться жидкость, засыпаю две хорошие пригоршни панировочных сухарей. Сейчас объясню, почему не ложки, а прямо рукой - пригоршни. Панировочные сухари я не покупаю, использую что дома есть - печенье, крекеры, а в последнее время - кукурузные хлопья, любые. Рукой из банки беру, раздавливаю в кулаке и высыпаю в капусту. В этот раз хлопья у меня сладкие, но это как раз хорошо - цветная капуста любит небольшое подслащение.
Сверху панировки засыпаю тёртый сыр граммов 100 примерно. Который тоже покупаю готовый.
Всё это жарится, несколько раз переворачиваю лопаткой. Ну и всё, готово.
К сковородке у меня ничего не прилипает, потому что она новая, недавно купила.
Поэтому её не мою после капусты и на ней же готовлю дальше - мясо. Это ещё проще.
Мясо. У меня сегодня свиная шейка, в упаковке 3 готовых куска, 400 г.
Мясо мою, разогреваю сковородку, масла уже не добавляю, просто кладу на сковородку. Не отбиваю, не солю, только мою.
Огонь максимальный. Не отхожу. Поджаривается - переворачиваю вилкой.
Теперь фишка. Достаю соевый соус и на каждый кусок наливаю полную столовую ложку, не убавляя огня.
Соус шипит, кипит и мгновенно выпаривается. Мясо готово. Оно получается мягкое, сочное, вкусное. Я подаю его на стол в пиале, предварительно нарезав изогнутыми ножницами на кусочки по линиям роста мяса, чтобы не перерезать толщину.
Описывала весь процесс дольше, чем готовила. Все продукты мы с собачками купили утром после прогулки в ближайшей Пятёрочке. Привязываю собачек у касс под присмотром кассирш. Обычно продукты регулярно заказываю, но лёгкое самой иногда приятно выбрать.
К любой еде на стол ставлю пиалы с маслинами, с баночными корнишонами. Иногда ещё с кукурузой из банки, редко с горошком. Для полного счастья сегодня ещё авокадо купила, очень люблю.
Никакие банки сама не закатываю, покупаю готовые. Недавно попробовали вяленые томаты из банки…что-то не пошли, хотя все хвалят. Запланировала попробовать сделать их в микроволновке, может, получатся.
С наступлением тепла банки отменяются, и в ход идут свежие черри и корнишоны. И ещё чего-нибудь весеннее - салаты, зелень.
Всем спасибо! Всем простых рецептов и побольше свободного времени для себя!