Март. Блуждая по каналам Дзен, набрела на видео, где народ пытался добыть березовый сок, но у них ничего не получилось.
«Рано же еще» - подумала я.
И сразу перенеслась во вспоминания, как мы с родителями в майские праздники ходили в лес, организовывали пикничок и собирали березовый сок. Это было очень популярное занятие в моем окружении.
У папы были специальные желобки, которые он вбивал под углом в ствол дерева и по нему медленно начинал стекать чуть мутноватый сок. Подставляли стеклянную банку или эмалированный бидончик. И так у нескольких деревьев.
Пока мы собирали дрова, разжигали костер, готовили в котелке картошку с тушенкой, все это время наши банки медленно наполнялись березовым соком. Мы периодически бегали и смотрели – сколько там накапало. Когда банка наполнялась, то подставляли новую тару.
Потом, когда собирались домой, папа выдергивал желобки из ствола дерева и замазывал чем-то темным. Сначала я думала, что это пластилин. Но это был садовый вар. Потом уже папа объяснил, что он удерживает сок в дереве, заживляет раны, защищает от паразитов. Как-то видела, что другие люди замазывали такие порезы на березах землей. Не знаю насколько это оправдано было.
Мы до сыта напивались этого свежего прохладного сока, слегка со вкусом опилок. Еще и домой уносили добычу. Но долго он у нас не застаивался, опустошали тару быстро.
Потом, уже когда стали старше, перестали ходить и добывать сок.
«Его же можно купить в магазине, идти далеко не надо и ждать часами» - рассуждала я.
Действительно, березовый сок можно было купить в любом гастрономе в отделе «Соки-Воды» на разлив. Соки продавались из стеклянных конусов, разливая по стаканам. Это был самый дешевый сок. Стакан березового сока стоил 8 копеек.
Попробовав этот сок я была разочарована. Это совсем было не то, что мы пили в лесу. По вкусу - сладкая вода с кислинкой. Даже допивать не было желания, так и отставила в сторону стакан.
Позднее, сестра, которая училась в торговом техникуме объяснила, как изготавливался этот сок. Они на предмете «Товароведение» изучали, что использовалось натуральное сырье с добавлением воды, сахара и лимонной кислоты.
А еще березовый сок продавали в трехлитровых банках. Изобилие этого сока я помню в 90-е, когда с прилавков магазинов исчезли необходимые продукты. В витринах стояли одиноко банки с морской капустой и березовым соком.
Как-то эта традиция по сбору березового сока ушла из моей жизни постепенно. Все находились какие-то причины.
«То времени нет, то погода не та, то клещи» - нахожу себе оправдание.
А жаль. Вот бы возобновить.
💖А вы собираете березовый сок❓
Поделитесь своими мыслями💬.
Напоминаю, что для подписчиков у меня есть бонус. По пятницам я публикую посты из рубрики "Листаем советские журналы". Подпишитесь на канал✍, обновите страничку и вы увидите пост в закрепе📌.