Виноград - это один из самых важных компонентов в производстве вина. Его сорта определяют вкус и аромат готового напитка, поэтому знание основных сортов винограда для вина является необходимым для всех, кто интересуется этой темой. В этой статье мы рассмотрим основные сорта винограда, используемые для производства красного и белого вина.
Красные сорта винограда
- Каберне Совиньон - один из самых известных сортов винограда в мире. Он произрастает в разных частях мира, но наиболее известные вина из него производятся во Франции, в регионе Бордо. Каберне Совиньон имеет густую кожицу, что позволяет ему сохранять ароматы и танины, которые придают вину характерный вкус и аромат. Красные вина из Каберне Совиньон обычно имеют насыщенный вкус с нотками черной смородины, кожи и табака.
- Пинот Нуар - это сорт винограда, который произрастает во Франции, Германии, Австрии, Швейцарии, США и Новой Зеландии. Он используется для производства красного вина с мягким вкусом и ароматом красных ягод, таких как вишня и ежевика. Вина из Пинот Нуар обычно имеют более низкое содержание танинов, чем вина из Каберне Совиньон, что делает их более мягкими и легкими для питья.
- Мерло - это сорт винограда, который произрастает во Франции, Италии, Чили, Аргентине и других странах. Вина из Мерло обычно имеют более мягкий вкус, чем вина из Каберне Совиньон, и они часто используются для смешивания с другими сортами винограда, чтобы придать им более глубокий вкус и аромат.
- Сира - это сорт винограда, который произрастает во Франции, Австралии, Новой Зеландии и других странах. Этот сорт винограда также известен как Шираз, особенно в Австралии. Вина из Сиры обычно имеют интенсивный аромат черных ягод, пряностей и дыма, а также высокую концентрацию танинов. Сира может использоваться как для односортового производства вина, так и для смешивания с другими сортами винограда, чтобы придать им более интенсивный вкус и аромат.
- Неббиоло - это сорт винограда, который произрастает в регионе Пьемонт в Италии. Вина из Неббиоло обычно имеют высокую концентрацию танинов и кислотности, а также ароматы красных ягод, цветов и пряностей. Вина из Неббиоло часто имеют высокий потенциал для хранения и могут вызревать в бутылке многие годы.
Белые сорта винограда
- Шардоне - это сорт винограда, который произрастает во Франции, Австралии, США, Италии и других странах. Он используется для производства белого вина, которое может иметь различные стили и вкусы в зависимости от места производства. Белые вина из Шардоне могут иметь ароматы зрелых фруктов, ванили, карамели, а также иметь сильную кислотность и высокую концентрацию алкоголя.
- Совиньон Блан - это сорт винограда, который произрастает во Франции, Новой Зеландии, Чили, Южной Африке и других странах. Этот сорт винограда используется для производства белых вин с яркими фруктовыми ароматами, такими как грейпфрут, лайм и зеленое яблоко. Белые вина из Совиньон Блан обычно имеют высокую кислотность и свежий вкус.
- Рислинг - это сорт винограда, который произрастает в Германии, Франции, Австрии и других странах. Вина из Рислинга имеют высокую кислотность и легкий, свежий вкус, с оттенками цитрусовых фруктов и меда. Рислинг обычно используется для производства сладких и полусладких вин, но он также может использоваться для производства сухих вин.
- Пино гриджо - это один из самых популярных сортов белого винограда в Италии. Он выращивается в разных частях страны, но наиболее известные вина из него производятся в регионе Венето, где он используется для производства прекрасных сухих белых вин. Пино гриджо имеет тонкую кожицу, что позволяет ему сохранять ароматы и сохранять свою свежесть. Белые вина из Пино гриджо обычно имеют светло-желтый цвет, высокую кислотность и деликатный вкус с оттенками зеленых яблок, цитрусовых и минеральных нот. Часто Пино гриджо используют для производства итальянских сортовых вин и блендов.
Заключение
Знание основных сортов винограда для вина является важным для любого, кто интересуется этой темой. Красные и белые сорта винограда имеют свои уникальные особенности и могут придавать вину различные вкусовые и ароматические качества.
Помните, что чрезмерное употребление алкоголя - вредит вашему здоровью.
Моя подборка про кофе - тут