Сегодня я был настроен приготовить что то из рыбы. Причем настроен был твердо и решительно! :-) Но рыба не мясо, поэтому часто я сначала выбираю рыбу, а потом уже думаю что из нее приготовить!
Зашел в один магазин, где хороший рыбный отдел, но там ничего не глянулось... пошел в другой. И там я сразу нацелился на серую зубатку. И цена 440 руб за кг за охлажденную зубатку тоже мне показалась привлекательной. Кусок потянул на 2.5 кг. Когда я принес ее домой, то обнаружил подвернутый хвост, что несколько меня огорчило. Но все равно я был полон энтузиазма...
Я сказал: "Поехали!"- и решил ее запечь.
Форму закрыл фольгой, немного масла растительного и тонкими кружками порезал картошку. Был остаток сметаны, в который я добавил соль и специи. Копченая паприка придала смеси интересный вид. Смазал густо рыбу и отправил форму в духовку. 180гр на 25 мин (надо было минут на 40). А пока на сковороде припустил на сливочном масле лук и шампиньоны. Достал форму, закрыл рыбку луком с грибами. Еще на 10 мин в духовку. Достал посыпал крошками моцареллы. Прибавил температуру до 220 гр и еще 5 мин держал. Вкусно очень... я еще свежим укропом присыпал. Но картошка все равно еще была чуть сырая... поставил форму снова духовку до готовности картошки держал.
