Moules-frites – популярное блюдо в Бельгии и на севере Франции, состоящее из мидий в паре с бельгийским картофелем фри на стороне. Мидии обычно готовят с луком, луком-шалотом, чесноком и другими приправами. Блюдо часто подается с майонезом или айоли и считается комфортным продуктом питания. Он является основным продуктом во многих бельгийских ресторанах, а также может быть найден во французских ресторанах в северных регионах. Происхождение блюда не совсем ясно, но считается, что оно появилось в Бельгии в 18 или 19 веке. Сегодня moules-frites нравится как местным жителям, так и туристам и часто сочетается с холодным бельгийским пивом.
Состав / Ингредиенты:
Свежие мидии 3 Килограмма.
Сливочное масло 3 Ст. ложки.
Лук 2 Штуки.
Чеснок 2 Зубчика.
Сухой тимьян 1\2 Чайных ложек.
Сахар 2 Чайных ложки.
Укроп 1 Ст. ложка (нарезанный).
Сливки 3\4 Стаканов .
Приготовление:
1.В большой кастрюле растопите сливочное масло, затем обжарьте лук и чеснок до прозрачного цвета. Добавьте очищенные мидии, залейте бульоном и варите 5-10 минут пока мидии не раскроются.
2.Выложите мидии на блюдо.
3.Мидии должны слегка остыть.
4.В бульон добавить сливки, растворенный в воде крахмал, специи. Довести до кипения. Бульон должен слегка загустеть. Опустите в соус часть мидий.
5.Подать мидии можно с картофелем фри и соусом из бульона в котором варились мидии.
Приятного аппетита друзья!