Вот подробный рецепт классического шоколадного торта:
Ингредиенты:
- 2 чашки цельнозерновой муки
- 2 чашки сахарного песка
- 3/4 чашки несладкого какао-порошка
- 2 чайные ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка пахты
- 1/2 чашки растительного масла
- 2 больших яйца, комнатной температуры
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 чашка горячей воды
Для шоколадной глазури:
- 1/2 чашки несоленого сливочного масла, размягченного
- 2/3 чашки несладкого какао-порошка
- 3 чашки сахарной пудры
- 1/3 чашки молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C), смажьте две круглые формы для выпечки сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
2. В большой миске взбейте вместе муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, пекарский порошок и соль до получения однородной массы.
3. В другой миске взбейте пахту, растительное масло, яйца и ванильный экстракт до однородной массы.
4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности.
5. Медленно добавьте горячую воду и перемешайте до полного объединения. Тесто будет жидким, но не волнуйтесь - это нормально.
6. Равномерно распределите тесто между двумя подготовленными формами для выпечки и разровняйте поверхность лопаточкой.
7. Выпекайте 30-35 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой.
8. Выньте коржи из духовки и дайте им остыть на сковороде в течение 10 минут.
9. Через 10 минут снимите пирожные с противней и дайте им полностью остыть на решетке.
10. Пока пирожные остывают, приготовьте шоколадную глазурь. В большой миске взбейте размягченное масло и какао-порошок до получения однородной массы.
11. Добавьте сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт и взбивайте до получения гладкой и кремообразной массы.
12. Когда коржи полностью остынут, переложите один корж на подставку для торта или сервировочное блюдо.
13. Нанесите на него обильное количество глазури, используя офсетный шпатель для равномерного распределения.
14. Положите второй слой торта поверх глазури и слегка прижмите, чтобы закрепить его.
15. Нанесите еще глазурь на второй корж, снова используя офсетный шпатель для равномерного распределения.
16. Оставшейся глазурью покройте бока торта, используя офсетный шпатель для разравнивания.
17. Перед подачей на стол охладите торт не менее 30 минут, чтобы глазурь застыла.
Наслаждайтесь вкусным домашним шоколадным тортом!