Для формы диаметром 26 см
Ингредиенты:
Основа:
200 г печенья "Орео"
80 г сливочного масла
Начинка:
•350 г сыра маскарпоне
120 г сливочный сыр "Филадельфия" (кремчиз)
250 г 33% сливок
50 г сахара
9 г желатина
100 г печенья "Орео"
Разделить печенье, снять ножом начинку (оставить начинку для крема).
Измельчить печенье в крошку, добавить сливочное масло разогретое в микроволновке, хорошо перемешать и выложить в форму формируя корж.
Отправить в холодильник на 30 минут.
Замочить желатин в холодной воде на 10 минут, потом развести его в
70 г сливок (горячих) взятых из общего количества сливок.
Взбить маскарпоне, Филадельфию, сахар, оставшиеся сливки (180 г) и начинку с печенья до однородной массы, добавить сливки с желатином (уже комнатной температуры) и взбивать ещё несколько минут.
Добавить печенье предварительно поламав его, перемешать лопаткой начинку и выложить на основу.
Отправить в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
Украсить крошкой печенья "Орео"
