Эти стейки могут вас отучить ходить в рестораны! Подробный рецепт.

Время чтения: ~2 минуты

Стейк из говядины – это классическое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Сочное мясо, приправленное ароматными специями и запеченное до золотистой корочки, станет идеальной основой для вашего ужина. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить стейк из говядины шаг за шагом.

Инструкции:

1. Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры. Это позволит мясу равномерно прожариться.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Разогрейте его до тех пор, пока оно не начнет дымиться.
3. Посыпьте соль и перец на обе стороны мяса. Не забудьте втереть специи в мясо.
4. Выложите мясо на сковороду и обжаривайте его на среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны. Не переворачивайте мясо слишком часто, чтобы не испортить корочку.
5. Добавьте в сковороду розмарин и чеснок. Помещайте их вокруг мяса и жарьте еще 1-2 минуты.
6. Проверьте готовность стейка, используя мясной термометр. Вот приблизительные значения для желаемой степени прожарки:

Rare : 52-55°C

Medium Rare: 57-60°C

Well Done: 63-66°C

7. Когда мясо достигнет желаемой степени прожарки, снимите его со сковороды и дайте отдохнуть в течение 5 минут.

8. Подавайте стейк на тарелке, добавив на верх порезанный чеснок и розмарин, оставшиеся в сковороде, и нарезанный лимон.

9. Нарежьте стейк поперек волокон и подавайте с гарниром на выбор. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 2 куска говяжьего мяса (около 200 г каждый)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 веточки розмарина
• 2 зубчика чеснока