Птичье молоко - это французский десерт, который на самом деле не содержит молока, но все же имеет мягкий, кремовый вкус. По традиции, птичье молоко делают из сладкой воздушной пены, вложенной в шоколадную глазурь.
Вот простой рецепт, которым вы можете приготовить птичье молоко без молока:
Ингредиенты:
- 6 белков
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 200 грамм сахара
- 500 грамм темного шоколада
- 1 литр воды
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте противень, покрыв его пищевой пленкой.
2. Отделите белки от желтков и смешайте белки с лимонным соком в большой миске. Взбейте белки в пены при помощи миксера или венчика.
3. Постепенно добавляйте сахар в пену из белков, продолжайте взбивать до тех пор, пока пена станет плотной и блестящей.
4. Выложите белковую пену на противень и выпекайте ее в духовке около 8-10 минут, пока она не станет золотисто-коричневой на верху.
5. Выньте пену из духовки и дайте ей остыть.
6. Разломайте шоколад на мелкие кусочки и расплавьте его на водяной бане.
7. Добавьте воду к расплавленному шоколаду и перемешайте.
8. Промойте большую миску холодной водой и оставьте ее для замачивания формы для птичьего молока.
9. Положите белковую пену в форму, залейте ее жидким шоколадом и оставьте в холодильнике на несколько часов, пока десерт не затвердеет.
10. Подавайте птичье молоко нарезанным на кусочки с шоколадной глазурью.
Готовое птичье молоко - это нежный, легкий десерт, который можно украсить кокосовой стружкой или свежими ягодами. Безусловно, этот десерт станет настоящим украшением любого пирога, торта или десерта.