Для разрезания еды ножницы лучше ножа.
Чтобы разрезать ножом, надо разрезаемое придерживать (вилкою),
а ножницами сверху охватываете и упираете в тарелку и - никаких поддержек не надо.
Помните (?) европейские салаты: греческий, цезарь итп ? Там не салат, а набор кусков разной еды, и получить удовольствие от сочетания вкусов сразу разных кусков - невозможно : на вилку два куска не наколоть: большие очень.
Ну, и как тут резать ножом ? Да минут пять будете кувыркать еду на тарелке.
А ножницами - раз-раз и готово !
Кто ел азиатскую лапшу, тот знает, что накручивать на вилку бесконечно-длинную лапшу, которая снова соскальзывает, а, если и намотается, то всё равно будет свисать аж до тарелки - это ещё "то развлечение".
Если есть как китайцы - досасывать свисающее ртом, то ... настолько свинское зрелище, что - ну, нет.
А ножницами - чик-чик, - и все дела: ешь первое не вилкою, а, как люди - ложкою.
Ну, а зелень-салат ? Можно и руками. Но, если "цивильно", то ножом резать просто одуреешь. А, вот, ножницами - в момент !.
Наконец, давайте вспомним бутерброды, шаурму и бургеры. И в рот-то не всегда влезет ( даже в растопыренный до предела ), и руки будут уделаны по полной, и зрелище со стороны - отвратительное, да и запачкать одежду - заметить не успеешь. Резать ножом можно, но процесс превратится в колбасение большого куска навороченной еды по всей тарелке и долго-долго надо резать на "приличные" кусочки. Ножницами же - да за пол-минуты всё будет нарезано именно как-надо, а не как-попалось.
(Конечно, можно как индусы, и т. п. народы, всё есть руками, но здесь речь про сравнение ножниц с ножом ).
Ну, и совсем про "правильное" - стейки. Резание нормального ( толщиной 2 см ) стейка, когда нож оказался не достоточно острым, или мясо не первой молодости - занятие значительно ухудшающее настроение.
Ножницы справятся с любым стейком, любой толщины элегантно и удобно.
У меня ножницы - обязательный атрибут уже лет "цать", и на столе, и в визитнице, при походах в рестораны и закусочные; дома - не самые большие; в визитнице - средние.