Куриная печень – продукт, который любят многие за его нежный вкус и питательные свойства. А в сочетании с грибами получается просто кулинарный шедевр! Сегодня мы расскажем вам, как приготовить это блюдо в мультиварке, чтобы оно получилось особенно вкусным и ароматным. Кроме того, поделимся секретами, которые сделают ваше блюдо еще лучше!
Ингредиенты
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Куриная печень – 500 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки 20% – 200 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Оборудование
Для приготовления блюда вам потребуется:
- Мультиварка
- Нож
- Разделочная доска
- Сковорода (по желанию)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начнем с подготовки всех необходимых продуктов. Промываем куриную печень под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Очищаем лук от шелухи и нарезаем его тонкими полукольцами. Грибы также моем и нарезаем ломтиками.
Шаг 2: Обжарка лука
Наливаем растительное масло в чашу мультиварки и включаем режим «Жарка». Когда масло нагреется, добавляем нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета. Этот этап займет около 5-7 минут.
Шаг 3: Добавление грибов
Когда лук станет мягким и приобретет красивый золотистый оттенок, добавляем к нему нарезанные шампиньоны. Продолжаем жарить, периодически помешивая, пока вся жидкость, выделившаяся из грибов, не испарится. Обычно это занимает 8-10 минут.
Шаг 4: Добавление печени
Теперь кладем в мультиварку подготовленную куриную печень. Солим и перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем и оставляем готовиться еще примерно 10 минут. Печень должна стать сероватого оттенка снаружи, но оставаться розовой внутри.
Шаг 5: Заливка сливками
Через 10 минут заливаем содержимое чаши сливками, тщательно перемешиваем и закрываем крышку мультиварки. Переключаемся на режим «Тушение» и готовим блюдо еще 15-20 минут. За это время соус загустеет, а печень пропитается сливочным вкусом.
Шаг 6: Подача
Готовое блюдо перекладываем на тарелки и украшаем свежей зеленью. Отличным гарниром станут картофельное пюре или отварной рис.
Приятного аппетита!
Для приготовление блюд и разных продуктов, использую мультиварку РЕДМОНД MC107 с надёжным и антипригарным DAIKIN®
Советы и рекомендации
Вот несколько полезных советов, которые помогут вам усовершенствовать ваш рецепт:
- Чеснок для аромата: Чтобы придать блюду дополнительный аромат, можно добавить пару зубчиков мелко нарубленного чеснока вместе с луком.
- Мука для густоты: Если вы хотите получить более густой соус, добавьте одну столовую ложку муки перед тем, как залить печень сливками.
- Овощи в компанию: Для разнообразия можно добавить морковь или болгарский перец. Они придадут блюду дополнительную сладость и яркость.
Приготовить куриную печень с грибами в мультиварке очень просто и быстро. Это блюдо порадует вас своим нежным вкусом и ароматом, а также обеспечит организм необходимыми белками и витаминами. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет одним из ваших любимых!
Пищевая ценность блюда на 100 г:
- Калории: 150 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 4 г
Кому противопоказана куриная печень
Хотя куриная печень является полезным продуктом благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, существуют группы людей, которым следует избегать ее употребления или употреблять с осторожностью. Вот основные противопоказания:
Высокий уровень холестерина. Куриная печень содержит значительное количество холестерина, поэтому людям с повышенным уровнем холестерина в крови стоит ограничить её потребление.
- Заболевания печени. Людям с заболеваниями печени, такими как гепатит или цирроз, рекомендуется избегать употребления куриной печени, поскольку она может усугубить состояние.
- Гипертония. Из-за высокого содержания натрия в печени, люди с гипертонией должны быть осторожны с её употреблением, так как натрий способствует повышению артериального давления.
- Аллергии. У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на куриное мясо и субпродукты, включая печень.
- Беременность и кормление грудью. Беременным женщинам и кормящим матерям следует соблюдать умеренность в употреблении куриной печени из-за возможного содержания токсинов, таких как кадмий и свинец, которые могут накапливаться в организме птицы.
- Детский возраст. Детям младше трех лет не рекомендуется давать куриную печень из-за риска пищевого отравления и высокой концентрации витамина A, который в больших количествах может быть токсичен.
Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и прежде чем вносить изменения в рацион, особенно если у вас есть хронические заболевания, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.
Можно ли заменить куриную печень говяжьей
Да, куриную печень вполне можно заменить говяжьей. Оба продукта являются субпродуктами и обладают схожими характеристиками, хотя и имеют некоторые различия.
Основные отличия между куриной и говяжьей печенью
- Вкус и текстура: Куриная печень имеет более мягкий и нежный вкус, а её текстура мягче и легче жуется.
Говяжья печень обладает более выраженным вкусом и плотной текстурой, которую некоторым людям может показаться жестче. - Питательная ценность:
Белки: Оба вида печени содержат большое количество белка, однако содержание белков в говяжьей печени немного выше.
Витамины и минералы: Говяжья печень богаче железом, витамином B12 и медью, тогда как куриная печень содержит больше фолиевой кислоты и витамина A.
Калорийность: Говяжья печень обычно менее калорийная, чем куриная.
Как адаптировать рецепт
Если вы решите заменить куриную печень говяжьей, вот несколько рекомендаций:
- Замочите говяжью печень в молоке или воде на 30–60 минут перед приготовлением, чтобы смягчить вкус.
- Увеличьте время приготовления, так как говяжья печень плотнее и требует больше времени для достижения нужной консистенции.
- Добавьте специи и травы, такие как тимьян, розмарин или чеснок, чтобы усилить вкус блюда.
- Контролируйте степень прожарки: Говяжья печень лучше всего воспринимается, когда она слегка розовая внутри, но не пересушена.
Таким образом, замена куриной печени говяжьей возможна, и результат будет отличаться лишь некоторыми нюансами во вкусе и текстуре.
Способ приготовления
Время приготовления: Говяжья печень требует чуть большего времени для приготовления, чтобы достичь нужной степени готовности.
Метод обработки: Перед приготовлением говяжью печень часто рекомендуют замачивать в молоке или воде, чтобы убрать специфический привкус.