Пастернак (Pastinaca sativa) — это многолетнее травянистое растение из семейства Зонтичные (Apiaceae). Он имеет мясистый корень, остроребристый стебель, непарноперистые листья и жёлтые цветки, собранные в сложный зонтик. Корнеплод пастернака белого цвета, толстый, сладкий и ароматный, может иметь форму, похожую на репу или морковь.
Пастернак известен своими полезными свойствами и применением в кулинарии и медицине. В его корне содержатся минеральные соли, углеводы, витамины (тиамин, никотиновая кислота, рибофлавин), белковые вещества, жирное масло, клетчатка, крахмал и пектиновые вещества. В плодах найдены фурокумарины, флавоноидные гликозиды и кумарины.
Применение пастернака в кулинарии разнообразно. Его корнеплоды можно тушить, использовать как приправу к супам, гарнир к мясу или пряность к овощным салатам. Также пастернак используется в кондитерском производстве.
В медицине пастернак применяется с древних времён. Он обладает мочегонным, повышающим аппетит и болеутоляющим действием. В народной медицине настой и отвар корней пьют при кашле, водянке и для смягчения и отделения мокроты.
Таким образом, пастернак — это полезный и вкусный овощ, который стоит включить в свой рацион.
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
Так же вы можете прочитать другие интересны статьи на канале "WriteUp"