Попробовать корюшку в рамках фестиваля хабаровчане могут также в рюмочных от Rakusa Group и в «Винотеке», но официально главный участник мероприятия - это ресторан «Дом», поэтому туда мы и отправились. В этом году заведение предлагает гостям два блюда: корюшку в кляре с картофелем фри и жареную рыбу из печи, цена - 650 и 796 рублей соответственно.
- Участвуя в фестивале корюшки уже четвертый год подряд, мы закрываем главную цель - познакомить вас с дальневосточным продуктом, сделать его доступным и развить ваши вкусы, - рассказали в ресторане «Дом».
Свое знакомство с этим самым дальневосточным продуктом на фестивале мы начали с блюда с картофелем фри. К нему прилагался соус - по вкусу майонезный, с нотками паприки и вкраплениями зелени, но рыба была настолько хороша, что даже без дополнительных добавок зашла на ура. Кляр оказался очень нежным, нежирным, идеально подчеркивающим текстуру корюшки.
В сочетании с картошкой вышло очень домашнее угощение, что-то подобное наверняка хоть раз готовили в любой семье. Так что рекомендуем, на двух человек порции как раз будет достаточно, чтобы распробовать, но не объесться.
После нам принесли второе блюдо - корюшку из печи. Подача хоть и простая, но сразу вызывает аппетит: вам приносят с десяток обжаренных до хрустящей корочки рыбин на деревянной доске вместе с лимоном и сметанным соусом. Последний приятно отдает зеленью и солеными огурчиками, и дарит свежий яркий вкус в сочетании с корюшкой. Это настолько хорошо, что даже когда наешься, остановиться трудно. Тем более в некоторых рыбешках еще и икра попадается!
Единственный нюанс: корюшку вам придется самостоятельно очищать от костей (в предыдущем блюде это сделали заранее на этапе готовки). Кому-то это может не понравиться, но официанты предусмотрительно приносят к рыбе емкость с водой и лимоном - по одной на каждого гостя. В этой посуде можно ополоснуть и освежить руки во время еды, поэтому неудобства сведены к минимуму - можно спокойно наслаждаться дальневосточным угощением.
Напомним, рыба с ароматом огурца считается любимым блюдом большинства дальневосточников. Ее можно пожарить, приготовить в маринаде, засолить или даже использовать в качестве приманки. Где сейчас ловят корюшку и что предпочитают из нее готовить, рассказали хабаровчане.
Екатерина Пирогова, новости Хабаровска на DVHAB.ru