Рецепт Тако Навахо – индейский хлеб с сочной начинкой Тако
Навахо – это уникальное блюдо коренных народов Америки, представляющее собой жареный индейский хлеб с пикантной или сладкой начинкой. Хрустящий снаружи,
мягкий внутри, он идеально сочетается с мясом, овощами, сыром или даже медом.
Сегодня готовим традиционный жареный хлеб и два варианта подачи: сочной мясной начинкой и сладким десертом.
Ингредиенты
Для индейского хлеба
• Три стакана универсальной муки
• Четыре с половиной чайные ложки разрыхлителя
• Одна чайная ложка кошерной соли
• Две столовые ложки размягчённого масла или гхи
• Один и четверть стакана цельного молока
• Три стакана растительного масла для жарки
Для мясной начинки
• Один фунт (четыреста пятьдесят граммов) говяжьего фарша (80/20)
• Две столовые ложки приправы для стейка фахита или смеси для тако
• Пятнадцать унций (четыреста двадцать пять граммов) черных бобов (слить жидкость)
• Два стакана салата айсберг (измельчённого)
• Три сливы-помидора (нарезанные кубиками)
• Сметана
• Соус кесо или измельчённый сыр на выбор
Для сладкой версии
• Мёд
• Сахарная пудра
Пошаговый рецепт
Приготовление теста
В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и сливочное масло. Масса должна напоминать хлебные крошки.
В центре сделать углубление, влить молоко и замесить мягкое тесто.
Накрыть и оставить на пятнадцать минут.
Формирование заготовок
Раскатать тесто в бревно и разделить на двенадцать частей.
Каждый кусочек сформировать в шар, затем раскатать в лепёшки диаметром около пятнадцати сантиметров.
Проткнуть тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при жарке.
Жарка хлеба
Разогреть растительное масло до ста семидесяти пяти градусов.
Обжарить каждую лепёшку по тридцать секунд с одной стороны, затем перевернуть.
Сложить в форме ракушки для тако и довести до золотистого цвета.
Приготовление мясной начинки
Обжарить фарш с приправами до румяного цвета.
Добавить черные бобы и прогреть пару минут.
Сборка Тако
В хрустящий хлеб выложить мясо, фасоль, салат, помидоры, сметану и сыр.
Для сладкого варианта полить лепёшки медом и посыпать сахарной пудрой.
Советы от Светланы
• Экспериментируйте с начинками. Можно добавить гуакамоле, соус сальса или острый халапеньо.
• Для сладкого варианта вместо меда попробуйте ягоды, джем или карамель.
• Обжаривайте хлеб небольшими порциями, чтобы масло не теряло температуру.
Фото: Соцсети.
Подписывайтесь на «Изнанка» и присылайте свои материалы в наш новостной телеграм-бот.