Стейк рибай с косточкой в ресторане Snake River Grill в Джексоне, Вайоминг © Lindley Rust / Snake River Grill
Когда вы думаете о лучших кулинарных городах США, на ум приходят обычные города – Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Сан-Диего, Майами и Чикаго. Но если вы путешествуете в поисках отличной еды в этом году, стоит выйти за рамки обыденного и направиться в эти замечательные, но недооцененные кулинарные направления.
От удивительных мест, где можно попробовать лучшую аутентичную словенскую кухню, до растущего движения «от фермы до стола», которое сочетает в себе инновационную кухню и свежие ингредиенты, эти города превосходят ожидания. Мы говорим о шоколаде от знаменитых DeBrand Fine Chocolates в Форт Уэйне, Индиана, бургоне и рагу бургю в Бардстаун, Кентукки, или о том, как узнать о чили Пуэбло в Пуэбло, Колорадо. Каждое направление предлагает вкус чего-то нового, замечательного и неожиданного. Так что пакуйте чемодан, сохраните этот список и отправляйтесь открывать эти незаслуженно забытые кулинарные места.
1. Бирмингем, Алабама
Что нельзя пропустить: Вы не можете отправиться на Юг, не попробовав барбекю, а в Алабаме их уникальный стиль просто необходимо оценить. Направляйтесь в Rodney Scott’s Whole Hog BBQ, где готовит обладатель награды Джеймса Бирда. Некоторые считают его лучшим барбекю в Америке. Нельзя ошибиться с индивидуальной тарелкой с двумя видами мяса, которая включает бриски и свиную тушу, с добавлением листьев зелени и хаш-паппи на гарнир и холодной чашкой сладкого чая. И не забудьте оставить место для фирменного бананового пудинга.
Недавний рост и приток разнообразных талантов сделали Бирмингем одним из лучших кулинарных направлений на Юге, ниже линии Мэйсона-Диксона. Талантливые шеф-повара имеют доступ к ингредиентам из плодородных земель, предгорий Аппалачей и близлежащего Мексиканского залива. Загляните в Hot & Hot Fish Club за вкусными морепродуктами Гольф-берега и El Barrio за всемирно известными мексиканскими тостадами. Если вы жаждете уникального ужина, тогда Chez Fonfon – идеальное место для вас, чтобы попробовать лучшие блюда, вдохновленные французским бистро, вне Нового Орлеана.
Лучшие вкусы: 10 лучших кулинарных удовольствий в 2022 году
2. Пуэбло, Колорадо
Что нельзя пропустить: Знаменитый зеленый чили Пуэбло, который превратил этот бывший сталелитейный город в один из лучших кулинарных городов Колорадо. Этот кулинарный символ можно найти в некоторых лучших мексиканских ресторанах города – Lobo’s Tacos and Tequila (обязательно попробуйте корейское тако), Tacos Navarro (пробуйте что угодно с их фирменными карнитас) и Estela’s Mill Stop Cafe (обязательно попробуйте фаршированные сопапильи). Также можно найти известный зеленый чили региона в Brues Alehouse, расположенном на набережной реки Пуэбло. Они известны своими крафтовыми пивами и бургерами, но также предлагают множество вариантов для вегетарианцев и веганов.
Вы должны попробовать словенскую кухню! Да, действительно. Пуэбло – это родина Bojon Town, сплоченного района словенских иммигрантов, которые приехали сюда в начале 20 века. Одним из кулинарных лакомств является потица – пирожное с грецкими орехами, которое вы можете найти в Gagliano’s Italian Market и других заведениях по городу.
Совет эксперта: Подготовьтесь к ожиданию столика в Estela’s Mill Stop Cafe, семейном заведении, известном своими большими порциями домашней мексиканской кухни по отличным ценам. Если вы собираетесь на бранч, не пропустите вкуснейшие huevos rancheros.
Представляем национальные парки Колорадо
3. Траверс-Сити, Мичиган
Что нельзя пропустить: Вы не можете посетить этот город на озере, не попробовав свежие морепродукты с видом. Для лучших пейзажей и рыбы в городе отправляйтесь в Boathouse Restaurant. Этот французский ресторан морепродуктов завоевал любовь жителей города. Блюдо, которое обязательно стоит попробовать, – окунь из озера Мичиган, рыба из семейства судака с нежным и почти сладким мясом.
Расположенный на озере Мичиган, вы, возможно, не осознаете, что этот город на севере Мичигана известен круглый год активным отдыхом на свежем воздухе, винами и разнообразной гастрономической сценой. Если вы можете посетить только одну винодельню, выберите что-нибудь праздничное, например Mawby в близлежащем Саттонс-Бей, которая специализируется на награжденных игристых винах.
Загляните в Samsara за бургерами с лемонграссом, жареным рисом с ананасом и другими современными переосмыслением юго-восточной кухни из Таиланда, Камбоджи и Лаоса. В Hexenbelle вы найдете красивую вегетарианскую средиземноморскую кухню, такую как фалафель и шакшука, а также свежие кофе и мечтательный персиковый матча. Направляйтесь в The Cook’s House за устойчивыми, местными блюдами в интимной атмосфере. Особенно прекрасны суп с грибами-острицами и тушеный кролик. В то время как Sleder’s Family Tavern (открыта с 1882 года) предлагает фирменные бургеры, сэндвичи и закуски с мидвестерским акцентом.
Совет эксперта: Не покидайте Траверс-Сити без десерта из кислой вишни Монтморенси из Grand Traverse Pie Company. Но если вишня вам не по вкусу, есть несколько пирогов из местных ягод.
11 лучших мест для посещения в Мичигане
4. Гринвилл, Южная Каролина
Что нельзя пропустить: С 1997 года белый шоколадный банановый кремовый пирог в Soby’s в центре Гринвилла – это иконка кулинарии.
Этот город в северной части штата имеет процветающую культурную и развлекательную сцену, и теперь еда тоже в этом списке. Гринвилл наиболее известен южной кухней; если вы посещаете в конце сентября, не пропустите Bourbon & Bacon Fest. Здесь вы найдете широкий выбор кухонь, начиная с бельгийского заведения The Trappe Door. Попробуйте любое из блюд moules frites (моллюски с домашним картошкой-фри) и попросите официанта рекомендовать лучшее пиво к вашим блюдам. В то же время The Lazy Goat предлагает средиземноморскую кухню с некоторыми из лучших паэльи в округе. Звёздный шеф Шон Брок открыл здесь свой любимый Husk, а Kitchen Sync – отличное место для устойчивой кухни (попробуйте креветочный бургер или другие блюда с креветками). Тем временем, The Anchorage (попробуйте дегустационное меню, но будьте готовы расстегнуть ремень) предлагает необычные современно-американские блюда с местными ингредиентами.
Совет эксперта: Вы, возможно, пришли в Soby’s ради пирога, но вам стоит начать с их Нью-Саутерн кухни, так как это один из лучших ресторанов региона. Любители вина будут в восторге от широких возможностей на их списке из 5000 бутылок.
Все, что вам нужно знать перед поездкой в Южную Каролину
5. Джексон-Хоул, Вайоминг
Что нельзя пропустить: Есть много причин посетить Вайоминг, но пицца с тартаром из говядины в Snake River Grill – это потрясающее блюдо, о котором вы будете рассказывать всем своим друзьям и семье, чтобы они попробовали его как можно скорее.
Вы, вероятно, никогда бы не подумали, что маленький город, расположенный прямо под Национальным парком Гранд-Тетон, станет одним из лучших кулинарных направлений на Западе, но “Джексон” (как его называют местные жители) действительно заслуживает этого титула. Начните с визита в Persephone Bakery, где вам предложат одни из лучших французских сладостей на этой стороне Миссисипи. Хотя все их завтраки фантастические, попробуйте яичный сэндвич на круассане или хлебный пудинг френч-тост (также из круассанов) для особого угощения. Другие рестораны, которые стоит посетить, включают Alpenhof Lodge для аутентичного шницеля и Bin22 для отличного вина с самыми лучшими тапасами, которые можно найти.
Совет эксперта: Не покидайте страну ковбоев, не сделав остановку в Cowboy Coffee Co. Закажите черный кофе (смешанный холодный кофе и эспрессо), если собираетесь на день, полный активного отдыха или просто нуждаетесь в суперсильном кофе.
8 лучших походов в Джексон-Хоуле с дикими цветами, пересечением рек и детенышами лося
6. Уако, Техас
Что нельзя пропустить: Обязательно загляните в ресторан Clay Pot для восхитительной вьетнамской кухни, которую семья Ле начала готовить в 1980-х годах. Трудно выбрать фавориты, но, конечно, вы должны попробовать их блюдо Clay Pot, которое подается в традиционном глиняном горшке.
В последние годы это студенческий город стал известен на кулинарной карте Северной Америки благодаря Чипу и Джоанне Гейнс из шоу HGTV «Почини, просто делай». Пара теперь владеет Magnolia Market – торговым комплексом, в котором находятся такие рестораны, как Asian-American Club Sandwich и их собственный Magnolia Table. Но рост кулинарной сцены города не связан только с успехом Гейнс. Ресторан George’s, ставший местным любимцем, предлагает Big O (большой 18 унцевый пиво) и фирменный куриный стейк в панировке, который вам не следует пропускать. В Jake’s Texas Tea House с декором автосервиса, в котором “Техасский чай” относится к нефти, вы найдете домашние блюда и десерты, такие как пирог со сметаной (ните к чаю!). И вы не можете посетить Техас, не поев мексиканскую кухню, так что направляйтесь в Taqueria El Crucero и закажите буррито oso, залитое их необычным соусом oso.
Совет эксперта: Чтобы попробовать классическое техасское барбекю, отправляйтесь в Jasper’s Bar-B-Q. Открытый в 1915 году, этот ресторан предлагает все, что вы можете пожелать из брикетов, свиных ребрышек и колбасы. Только убедитесь, что вы пришли пораньше, так как ежедневно они распродают все – даже их неожиданно вкусный салат из капусты. Нам также очень нравится R+S Barbecue в Западном Уако за их копченые индейка и ребрышки, а также слоящиеся пироги.
Самые незабываемые автопутешествия по Техасу для пляжей, барбекю и обширных открытых пространств
7. Форт Уэйн, Индиана
Что нельзя пропустить: Форт Уэйн известен своим сочетанием американской и европейской истории, поэтому JK O'Donnell's Irish Ale House – это заведение, которое нельзя пропустить. Обязательно закажите классические закуски, такие как рыба с картошкой и чипсы JK, которые подаются с чесночным айоли, соусом из виски или карри.
Форт Уэйн – и близлежащая Северо-восточная Индиана – развиваются быстрее, чем любой другой регион в США, благодаря высокому качеству жизни и низкой стоимости проживания в городе. С ростом числа молодых людей, переезжающих в регион благодаря новым рабочим местам, и ресторанная сцена также расцветает. Для более легкой закуски начните с фирменного салата Casaburo, освежающего сочетания двух видов салата, итальянского сыра, зеленого лука и перца, прежде чем перейти к запеченным мубасточоли или крабовым ролевым лазаньи в одном из четырех ресторанов Casa Ristoranti Italiano. Baker Street Steakhouse – это уголок для мясоедов, с элегантным обеденным залом, где основным блюдом считается рибай. Или загляните в Paula's on Main для по-настоящему свежих морепродуктов, таких как миндальная щука и перчата.
Местный шеф-повар Шон Ричардсон, который был номинирован на звание лучшего шефа Джеймса Бирда, недавно открыл Rune, расположенный в здании 19 века с 3-метровыми потолками и антикварным освещением. Меню эклектично и часто меняется в зависимости от того, что может найти их собиратель в каждом сезоне.
Совет эксперта: Вы найдете один из лучших шоколадов в США в DeBrand Fine Chocolates во Форт Уэйн. Известный такими знаменитостями, как Деми Ловато и Джессика Симпсон, их шоколадные арт-боксы – это идеальный подарок, чтобы взять с собой домой, – или съесть по дороге назад, кому хочется делиться хорошим шоколадом?
Отклонение: Посетите Joseph Decuis, лучший ресторан "от фермы до стола" в Роаноке, примерно в 26 километрах от Форт Уэйна. Владельцы Элис и Пит Эшлеман разводят собственную говядину Вагю, куриных бройлеров и свиней Мангалицу, чтобы обеспечить свой награжденный ресторан. Они также предлагают возможность переночевать, включая гостевой дом 1910 года всего в нескольких шагах от ресторана и роскошный фермерский дом через дорогу от их фермы.
Изучите Великие озера на одном эпическом автопутешествии
8. Тупело, Миссисипи
Что нельзя пропустить: Поскольку завтрак – это самый важный прием пищи в день, начните его правильно в D’ Cracked Egg, ресторане, удостоенном наград за завтрак и бранч. Специи варьируются от больших пушистых вафель и яиц Бенедикт с домашним голландским соусом до бургера D’ Cracked Egg, состоящего из говяжьей котлеты с жареным перцем и луком, американским сыром и яйцом, приготовленным на ваш вкус. Каждую первую пятницу месяца на сцене устраиваются выступления блюзовых и современных музыкантов.
Этот город на северо-востоке Миссисипи может быть наиболее известен как родина Элвиса Пресли, но сегодня гастрономическая сцена – еще одна причина для посещения. Хотите совместить свою любовь к Королю и еде? Направляйтесь в Johnnie’s Drive-In (место только для наличных), чтобы посидеть в оригинальной кабинке Элвиса и попробовать их dough burger (пирожное с мясом, картошкой и хлебными крошками, которые добавляются для увеличения объема) с пименто-сыром. Для менее заметного места отправляйтесь в O’Lucky B’s Famous Nachos, где вас ждут порции улучшенных начос с вашим выбором мяса – гирос, курица или сом – и креативными кесадильями. В Sweet Tea & Biscuits Cafe вам предложат южные классические блюда, включая отличный BLT с жареными зелеными помидорами. А если вы ищете еще более мясные блюда, посетите Neon Pig Cafe (мясная лавка, ресторан и рынок) за их smash burger, который был назван одним из лучших бургеров в Америке.
Совет эксперта: Для любителей пива и живой музыки направляйтесь в Blue Canoe. Это уютное заведение называет себя «домом оригинальной живой музыки в Тупело» и предлагает лучшие закуски в штате.
9. Лексингтон, Кентукки
Что нельзя пропустить: Липкие булочки с сахарными орехами и карамелью от пекарни Spalding’s, традиционного заведения с 1929 года.
Лексингтон сочетает в себе лучшие традиции южной кухни с современными вариантами. Это также центр конного и бурбонного производства, поэтому вы найдете много очаровательных кулинарных и напиточных возможностей с теплым обслуживанием. Дебби Лонг владеет Dudley’s on Second внутри восстановленного здания банка уже более 40 лет. Абсолютный опыт – это отличный ужин в Dudley’s, а затем коктейль и наблюдение за звездами на их террасе на крыше. И если Дебби зайдет поздороваться, то это еще лучше.
Одним из последних предприятий номинированного на премию Джеймса Бирда рестораторов и автора кулинарных книг Оиты Мишель является её филиал Smithtown Seafood в многофункциональном комплексе под названием The Bread Box. Среди других арендаторов старого пекарного здания находятся Magic Beans Coffee Roasters, Bluegrass Distillers и West Sixth Brewing Brewery & Taproom.
Обычно ипподром не вызывает мысли о кулинарии, но в Keeneland, национальном историческом памятнике, три уровня кулинарных предложений – часть популярности. Но что действительно уникально – это возможность делиться утренним блюдом из кукурузной каши, печенья и соуса с жокеями, владельцами и тренерами в Keeneland’s Track Kitchen.
Отклонение: Сделайте побочную экскурсию в Барстаун, центр дистилляции, где находятся крупные производители, такие как Heaven Hill и Maker’s Mark. Но лучшие находки – это небольшие дистиллерии, где вы, скорее всего, встретите мастера-дистиллятора. Barton 1792, который стал "Мировым виски года" в 2020 году, – это обязательный пункт. Затем отправляйтесь в шикарный Bar at Willett, чтобы поесть сезонные закуски, которые идеально подходят к крепким напиткам. И не удивляйтесь, если вы начнете разговор с дружелюбным мастером-дистиллятором Дрю Кулсвином.
10. Остин, Техас
Что нельзя пропустить: Техасское барбекю с азиатским акцентом в Loro, коллаборации знаменитого шефа Тайсона Коула и удостоенного награды Джеймса Бирда питмастера Аарона Франклина. Копченое мясо в сочетании с их имбирным салатом из капусты, сладкими кукурузными оладьями и сезонными алкогольными гладкими коктейлями (обязательно попробуйте персиковый Aperol Spritz) – это невозможно устоять.
Остин известен барбекю, но здесь есть намного больше, чего можно открыть в этом столичном городе, который также очень модный. Мексиканская кухня достигает своих высот в таких местах, как Veracruz All Natural, где несколько точек предлагают ручные тортилии с жареным мясом и множеством веганских и вегетарианских опций. Стать в очереди за брикетами в Franklin Barbecue – это ритуал для фанатов барбекю, и мясо стоит ожидания. Тем временем честная южная кухня, разработанная с учетом здоровья, ждет вас в Hoover’s Cooking – заведении, которое может приготовить жареную курицу, домашние колбасы и картофельный пирог с одинаковым блеском. Для шикарного вечера лучше всего отправиться в Emmer & Rye, знаменитый своими коктейлями и блюдами «от фермы до стола», особенно cacio e pepe. А когда захочется суши, вас ждёт Uchiko. Шеф Тайсон Коул прошел обучение у мастера суши, а его сочетания безупречных морепродуктов с новыми соусами (такими как коричневое масло) незабываемы.
Совет эксперта: Если вы хотите вкусной еды с намеком на известность, отправляйтесь в Walton's Fancy and Staple, веселый цветочный магазин, пекарню и деликатесную лавку, принадлежащую актрисе Сандре Буллок.
11. Мэдисон, Висконсин
Что нельзя пропустить: Органическое крафтовое пиво от Giant Jones, пивоварни, принадлежащей и управляемой женщинами. Они известны своими большими, смелыми крафтовыми пивами, такими как их Grand Porter с нотами какао и корочки хлеба.
Немецкая и швейцарская молочная история Висконсина видна по всему штату. В Мэдисоне это видно в таких ресторанах, как Essen Haus, а также в местных колбасных магазинах и сыродельнях. Все это сосредоточено на знаменитом фермерском рынке графства Дейн, который привлекает 20 000 посетителей в неделю. И не зря – с более чем 220 поставщиками это крупнейший фермерский рынок только для производителей в США. В теплую погоду он проводится по субботам и средам; зимой – в помещениях на другом месте.
Но в городе также предлагаются другие кулинарные изыски, в том числе вегетарианские и веганские опции. Пройдите гастрономический тур или поужинайте у одного из этих трех шеф-поваров, номинированных на премию Джеймса Бирда. К ним относятся Pasture & Plenty, кафе и деликатес с шеф-поваром Кристи Маккензи и шефом Нейтом Карни, которое отмечает местных производителей продуктов, и Mint Mark, где шеф-повар Шон Фарр и команда создают выдающиеся блюда, такие как утка фритес и пироги с мясом свиней. Если вам нравятся сладости, не пропустите CocoVaa, шоколадную лавку, где шеф-повар и владелица Сйовата Эдари делает шоколадные конфеты с учетом своего кенийского, ирландского и русского наследия.
Совет по планированию: Обязательно посетите Монону Террасу, конгресс-центр, внешний вид которого был разработан Фрэнком Ллойдом Райтем. Ознакомьтесь с выставками искусства и отличным сувенирным магазином.
12. Кливленд, Огайо
Что нельзя пропустить: Восхитительные креативные и сезонные пончики, такие как «Персиковый коблер», «Бостонский крем» и «Лимонная лаванда» в The Vegan Doughnut Company.
С fascinating neighborhoods и оживленным центром города, Кливленд, расположенный на озере Эри, просто потрясает. 4-я улица полна пешеходного движения и множества интересных заведений. Шеф-повар Майкл Симон создал двухэтажное заведение Mabel's BBQ с ребрышками, брикетами, свининой и колбасой. Blue Agave отлично подходит для тако, чаша и маргарит с такими вкусами, как ананасовый хабанеро, кровь апельсин и клюквенный гранат.
Итальянская деревня Кливленда – это действительно то, что нужно, с улицами, заполненными итальянскими продуктами, пекарнями, ресторанами и магазинами. Большая часть действия происходит на улице Мэифилд, но не бойтесь свернуть в сторонние улицы.
При выборе печенья у вас будет много сложных решений. Знаменитый шеф-повар Эмерил Лагассе похвалил торт кассату в Corbo’s, который открылся более 60 лет назад. Всего в одном квартале находится Presti’s, открывшаяся в 1903 году, где продаются как сладости, так и соленые продукты, такие как пицца и сэндвичи, также есть зона для столовых.
В заднем дворе Guarino’s вы можете поужинать в стиле винодельни. Если вы находитесь в Mia Bella – а вы должны – обязательно попробуйте их награжденное блюдо из креветок с фетой. Меню здесь современное итальянское, и это уютное соседнее заведение. Angie’s Soul Café – то место, где вам предложат душевную еду, такую как курица с вафлями, свиные котлеты с соусом и сома.
Совет по планированию: Чтобы закупить итальянские продукты, выпечку и еду на вынос, такую как горячие блюда, салаты и сэндвичи, отправляйтесь в Gust Gallucci. Этот кливлендский институт, основанный итальянским иммигрантом, работает уже более 110 лет.
Автопутешествие по США: лучшее руководство
Вам также может понравиться:
Лучшие города для путешественников с ограниченным бюджетом
Не спешите на самых алкогольных гонках мира
Лучшие барбекю в США
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlifetg
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife