Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Предисловие.

Сегодня, после работы, решил прогуляться по набережной реки Тобол рядом с домом.

Оказалось, что я, совершенно случайно, прихватил с собой шнек и чемодан с удочками. Больше всего удивило то, что в первых же семи лунках поймал три щуренка (небольшая щука), причем подряд, затем клев прекратился и я продолжил гулять по набережной в сторону дома.

Рецепт котлеты из щуки:

1. Поймать щуку.

2. Лук.

3. Сало.

4. Соль.

5. Перец.

6. Яйцо.

7. Панировочный сухарь.

Разделка щуки

Щуку моем, потрошим, отрезаем голову, хвост, плавники, срезаем филе и снимаем шкурку (сложно но это нужно для вкуса фарша).

Остались головы и кости с хвостами

Это пригодится, буду готовить головы щучьи в чесноке.

Филе щуки

Филе готово.

Лук и соло

Нарезаем лук (10-15% по весу фарша), сало (10-15% по весу фарша).

Перемолоть на мясорубке 2 раза для получения качественного фарша.

Фарш из щуки

Добавляем яйцо(два), зависит от количества фарша. (Улучшает вкус и процесс формирования котлет).

Готовим фарш

Добавляем соль, перец по вкусу.

Готовим фарш

Далее: жена формирует котлеты, обваливает в панировочных сухарях и жарит минут семь с каждой стороны (до появления румяной корочки).

После этого я приступаю снова к своим мужским обязанностям (ем вкусняшку).

Очень вкусно

Удачи Вам и приятного аппетита.