Этот японский чизкейк-суфле невероятно легкий и воздушный, а его приготовление не требует много времени и усилий. Всего три ингредиента делают его идеальным десертом для любого случая. Японские кондитерские начали продавать воздушные чизкейки в конце 1960-х годов. Суфле-чизкейк был создан Дзюити Ясуи, кондитером в отеле Plaza в Осаке. Наслаждайтесь вашим воздушным японским чизкейком!
Этот японский чизкейк-суфле невероятно легкий и воздушный, а его приготовление не требует много времени и усилий. Всего три ингредиента делают его идеальным десертом для любого случая.
История
Японские кондитерские начали продавать воздушные чизкейки в конце 1960-х годов. Суфле-чизкейк был создан Дзюити Ясуи, кондитером в отеле Plaza в Осаке.
Ингредиенты
- 200 г сливочного сыра
- 200 г белого шоколада
- 5 яиц
Как готовить
- Подготовка формы: Разогрейте духовку до 170°C . Смажьте маслом круглую форму для торта диаметром 18-20 см, выстелите дно и стенки пергаментной бумагой, также смажьте пергамент маслом.
- Растопите шоколад: Измельчите белый шоколад и поместите его в жаропрочную миску. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой (пароварку) и полностью растопите шоколад. Снимите с огня и добавьте сливочный сыр, перемешивая до однородной массы. Отложите в сторону, чтобы немного остыло.
- Подготовка яиц: Отделите желтки от белков. В одну миску поместите желтки, а в другую — белки.
- Взбивание белков: Взбейте яичные белки до образования устойчивых пиков и отставьте в сторону.
- Смешивание ингредиентов: Добавьте яичные желтки в смесь сливочного сыра и шоколада, перемешайте до однородной массы.
- Формирование теста: Аккуратно введите взбитые белки в смесь, стараясь сохранить воздушность.
- Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму. Поместите форму в глубокую форму для запекания (большего размера) и налейте в неё кипяток так, чтобы вода доходила до середины стенок формы для кекса.
- Время выпекания: Выпекайте 15 минут при 170°C, затем убавьте температуру до 160°C и выпекайте еще 15 минут. Выключите духовку и оставьте чизкейк в закрытой духовке еще на 30 минут.
- Охлаждение: Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей.
Советы
- Используйте яичные белки комнатной температуры для лучшего взбивания.
- Для получения более пышного чизкейка можно использовать на 1-2 яичных белка больше.
Наслаждайтесь вашим воздушным японским чизкейком!