Баранина тушеная — это классическое блюдо, которое восхищает своим насыщенным вкусом и ароматом. Традиционно его готовят в русской кухне, но по всему миру существуют свои версии этого замечательного угощения. Тушеная баранина мягкая и сочная, идеально подходит для семейного обеда или угощения гостей на празднике.
Ингредиенты
- Баранина (передняя часть) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Вода или бульон — 500 мл
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
Инструкции по приготовлению
Шаг 1: Подготовьте мясо. Баранину нарежьте кусочками среднего размера. Промойте под холодной водой и обсушите.
Шаг 2: Обжарьте мясо. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или казане на среднем огне. Добавьте баранину и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 3: Подготовьте овощи. Нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой, а чеснок – мелко.
Шаг 4: Обжарьте овощи. Когда мясо будет готово, добавьте лук и морковь. Обжаривайте их вместе с мясом, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте чеснок и тушите еще 1-2 минуты.
Шаг 5: Добавьте томатную пасту. Вмешайте в сковороду томатную пасту, соль, перец и лавровый лист, тщательно перемешайте.
Шаг 6: Тушите. Влейте воду или бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и накройте крышкой. Тушите около 1,5 часов, периодически помешивая.
Советы и рекомендации
Если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте в процессе приготовления специи, такие как кумин или зира.Для подачи можно использовать свежую зелень — укроп или петрушку.Храните остатки блюда в холодильнике не более 3 дней, разогревайте на среднем огне с добавлением немного воды.
Время приготовления
Общее время готовки: 2 часа (включая 30 минут подготовки).
Количество порций
Данное блюдо подходит для 4-5 человек.
Полезно знать
В 100 г тушеной баранины содержится примерно:
- Калории: 250 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 5 г
Тушеную баранину можно подавать с любимым гарниром, например, с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита! И не забудьте оценить рецепт…