Приветствую Вас дорогие друзья и гости канала!👐 Всех с наступившим Новым Годом!🎅
Как встретили Новый год? Я, как обычно дома, с мужем и дочкой. Угощения на новогодний стол готовила сама. Рассказываю какие блюда были на нашем столе и делюсь рецептами их приготовления.
🥗Салаты
Я готовила два традиционных, новогодних салата. Оливье и селёдку под шубой.
Оливье делала по старому, проверенному временем рецепту: картошка, морковь, зелёный горошек, соленый огурец, яйца, репчатый лук. В салат внесла изюминку - вместо вареной колбасы добавила отварную куриную грудку, получилось вкуснее. Заправила салат майонезом непосредственно перед подачей на стол.
Селёдку под шубой я делала впервые в кольце. Поставила кольцо на плоскую тарелку и стала выкладывать слои салата. Нижний слой - картошка, потом морковь, лук, селёдка, яйца и последний слой - свекла. Каждый слой покрыла майонезом. Салат поставила на несколько часов в холодильник, чтобы пропитался. Потом осторожно сняла кольцо. Салат получился нарядным, как торт.
🍢Закуски
Их было немного
Большинство закусок готовила впервые. Например, закуски на бамбуковых шпажках.
Поняла, что сыр фета плохо подходит для шпажек, лучше брать твердый, а от огурцов много воды. Всем понравилась закуска с красной рыбой. Огурец нужно разрезать вдоль, вынуть серединку ложкой, положить туда творожный сыр. Потом порезать огурец на кусочки, нанизать на шпажку, сверху положить свёрнутый кусочек солёной рыбы.
Маринованная селёдка всегда есть на нашем праздничном столе. Селёдку я мариную заранее. Рецепт маринада: 50 мл. 9% уксуса и 150 мл. воды. Также на праздничном столе у нас были тарталетки с икрой. В тарталетки я положила творожный сыр, а сверху икру. Просто и вкусно. Но настоящей 💣 оказался сыр с мёдом. Я порезала кубиками два вида сыра: сыр с плесенью и маасдам. В середину поставила соусник с жидким мёдом. Кусочек сыра нужно опускать в мёд и только потом отправлять в рот. Чем больше видов сыра на тарелке, тем закуска интереснее.
🔥Горячее
На горячее выбрала скумбрию. Эта рыба недорогая и очень вкусная. Приготовила ее по новому рецепту.
Рыбку разрезала по спинке, удалила внутренности и кости. Надрезала с боков на кусочки, кусочки перевернула. Внутрь кусочков положила дольки лимона и полила соусом. Рецепт соуса: французская горчица, соевый соус, растительное масло. Запекала рыбку минут 40 при температуре 190. Рыбка получилась отличной и стала фаворитом нашего новогоднего стола👍
🍽️Гарнир
На гарнир я решила запечь картошку по - деревенски в духовке.
Но пока готовила закуски про картошку забыла и она подгорела. Черные кусочки пришлось выкинуть, но оставшиеся дольки все ели с удовольствием, обмакивая их в соус тар - тар. Рецепт соуса: натуральный йогурт, майонез, соленые огурцы и сухой укроп.
🍊Десерт
На десерт к шампанскому я нарезала фруктовую тарелку. Помимо традиционных фруктов, я добавила питахайю (драконий фрукт), его любит Маша.
Друзья, а какие блюда были у Вас на праздничном столе? Поделитесь в комментариях.
Под бой курантов, все загадывают желания. Пусть все Ваши мечты обязательно сбудутся в новом году!
Если понравилась статья, ставьте лайк, и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации!
Всем тепла и уюта! Берегите себя!