Капуста-овощ известный ещё в Древнем Риме. Считается, что название его произошло от древнеримского «caput», в переводе на русский означает «голова».
В России капуста распространена практически повсеместно благодаря своим ценным пищевым и лечебным качествам. Она содержит белки, полезные минеральные соли: кальция, калия, марганца, фосфора, витамины C, Pp, B1, B2,By, U.
Растение плохо растёт на кислых почвах, но даёт хороший урожай на высокоплодных, рыхлых и нейтральных.
Всходы раннеспелой и позднеспелой белокачанной капусты легко переносят заморозки до -2...-3 градусов.
Поэтому можно спокойно производить подзимний посев этой культуры, хотя есть определённые нюансы.
Грядку подготавливают осенью заранее, заправляют удобрением (кроме азотного) и делают на ней бороздки. Также нужно приготовить рыхлый грунт, и поставить в тёплое место, чтобы после наступления устойчивых морозов, им закрыть семена. В почву, которая уже прихвачена заморозками, высеиваем исключительно сухие семена капусты. Весной они начнут прорастать ещё под снегом, поэтому грядку лучше накрыть лапником или укрывным материалом. Когда семена прорастут, лучше поставить дуги и накрыть белым, дышащим материалом для защиты от возвратных заморозков и прямых солнечных лучей.
Как только сойдёт снег, необходимо внести азотное удобрение и аккуратно прорыхлить. Капуста, как и огурец в своём составе содержит много воды, поэтому в первую половину вегетации почва должна быть влажная. Лучше её замульчировать, чтобы молодые всходы не пересыхали.
Перед созреванием, потребность растения к влаге снижается, а избыточная даже приводить к растрескиванию качанов. Поэтому поливают только в случае пересыхания почвы.
Под зиму можно сеять любые сорта белокачанной, краснокочанной, цветной, пекинской капусты. Главное помнить, что для хранения на зиму она не подойдёт, только для употребления летом и приготовления заготовок.
Белокачанная-самый распространенный вид капусты, по срокам созревания делится на раннеспелую, среднеспелую и позднеспелую.
Краснокочанная имеет красно-фиолетовую окраску листьев и качанов. В ней содержится больше сахаров, особенно много витаминов A, C, B и B2.
Савойская отличается гофрированными листьями и рыхлым кочаном. Очень морозо– и засухоустойчивая, меньше поражается вредителями и болезнями.
Брюссельская имеет небольшие кочанчики, которые образуются в пазухах листьев на высоком стебле. Они содержат больше минеральных солей, белков и витаминов. Диетический продукт для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. На огороде можно выращивать её с огурцами, как кулисную культуру. Когда в пазухах начинают образовываться маленькие кочанчики, верхушку растения надламывают или прищипывают.
Цветная капуста–ценнейший диетический продукт. В пищу используют побеги с цветами, только важно уберечь их от прямых солнечных лучей. Для этого, над головкой завязывают 2-3 ближайших листа.
Брокколи-разновидность цветной капусты. В пищу идут более рыхлые головки и боковые пасынки. Она полезна людям с заболеваниями сердца, сосудов, желудка, печени, почек, кишечника.
Кольраби-капустное растение, у которого вместо кочана формируется стеблеплод. По вкусу напоминает кочерыжку, но только нежней и слаще. В ней больше белков и сахаров. Неприхотливое растение, которое переносит небольшое затенение.
Листовая капуста бывает пекинская и китайская. Это раннеспелое растение. Пекинская имеет прямостоячую розетку, с гофрированными листьями и формирует небольшие кочаны. У китайской более мелкие листья, кочанов нет. Холодостойкая листовая капуста меньше поражается вредителями и болезнями. В ней много белка, а также есть лизин-важная для организма аминокислота.
У нас нет возможности сеять рассаду весной, так как подоконники очень маленькие и узкие. По этой причине провожу постоянно новые эксперименты для получения раннего и хорошего урожая.
О вредителях и болезнях капусты можно прочитать ниже.
А вы пробовали сажать капусту в зиму. Какие результаты получились? Пишите в пожалуйста комментариях.