У меня на даче много лет растут несколько видов пряностей, которые наша семья любит в свежем виде и в виде готовых заправок. В супермаркетах цены на такие пряности не маленькие, а пользуемся мы ими практически каждый день.
Мои любимчики, которые растут у меня на грядке, дарят наслаждение и хорошее настроение всем, кто бывает у нас на даче.
Тимьян - настолько легок в выращивании, что справится даже начинающий огородник. Главное выбрать место, где солнышко светит на него со всех сторон. Плюс ко всему тимьян красиво цветет, привлекая на огород насекомых - опылителей.
Веточка тимьяна придаст мясному и рыбному блюду особенный аромат.
На сковороду выкладываю рыбу, жарю с двух сторон, сверху выкладываю веточки тимьяна и тушу под крышкой несколько минут. Дело в том, что при нагревании тимьян отдает свои эфирные масла и мясо рыбы впитывает его аромат.
Еще тимьян хорошо сочетается с лимоном, поэтому рыбу перед подачей, сверху веточек тимьяна, поливают соком лимона.
Из Тимьяна можно заваривать чай, а добавив каплю меда, получаете дивный напиток!
Базилик - это мой любимец! Кто не выращивал базилик? У всех есть небольшой кустик базилика. Хоть это и южное растение, но оно прекрасно прижилось в средней полосе.
Лучше всего он растет на солнечных местах и любит регулярный полив. У меня он растет в теплице, там ему комфортно и разрастается он до невероятных размеров.
Из зеленого базилика получается фантастический вкусный песто. Нужно всего лишь горсть листьев базилика, кедровые орешки, сыр(лучше пармезан), оливковое масло, можно добавить немного чеснока - но это на любителя. Все растереть в ступке или блендере и наслаждаться вкусом!
Соус подойдет к спагетти, а если намазать им свежий хлеб и добавить ломтик помидора, то получается вкусный перекус.
Для домашнего лимонада подойдет фиолетовый базилик. Добавьте клубнику, немного лимона или лайма, несколько ягод черной или красной смородины, фиолетовый базилик и наслаждайтесь освежающим вкусом!
Лемонграсс - что за диковинная трава? Впервые я с ней столкнулась довольно поздно, лет 20 назад в одной из азиатских стран.
С добавлением этой пряности знаменитый рыбный суп приобретает неповторимый вкус. Я решилась на эксперимент и посадила у себя на даче лемонграсс, вернее его разновидность.
Некоторые виды известны нам по названиям - лимонное сорго, лимонная трава, лемонграсс, цитронелла, цимбопогон.е
Например, лимонное сорго лучше всего подходит в качестве приправы в азиатских и карибских культурах.
В нашей полосе лучше всего выращивать цимбопогон, этот вид наиболее подходит для готовки.
Обычно его используют как добавка к супам. Стебель тонко режут и добавляют для вкуса к различным супам и карри.
Зеленые стебли этой травы добавляют в холодную воду, через пару часов вода приобретает легкий лимонный вкус.
Так же лемонграсс(цимбопогон) добавляют в чай, под воздействием температуры растение отдает ароматические масла, чай получается с очень необычным вкусом.
Розмарин - растение, которое я вырастила из магазинного горшочка.
Теперь выращиваю на грядке и запекаю с ним мясо, рыбу и даже картошку.
Под зиму его можно выкопать и высадить на подоконнике в квартире.
Пару слов о шалфее. Шалфею требуется много солнечного света, без сильных сквозняков и умеренный полив. Тогда вы получите роскошное растение с шелковыми листьями и прекрасными ароматными цветами.
Это многолетнее растение прекрасно растет на одном месте много лет. Главное его вовремя обрезать и мульчировать под зиму корни.
Шалфей имеет терпкий вкус, он прекрасно подходит в качестве приправы к мясу и рыбе.
Ловите вкусный рецепт: отбиваете куриное или свиное мясо, в середину каждого кусочка кладет ломтик сыра и веточку шалфея. Сворачиваете рулетиком, закрепляете зубочисткой и жарите на среднем огне до золотистой корочки. Накрываете крышкой на 7 мин, вуаля - готово!
Такие рулетики можно приготовить на мангале в фольге, не забыв потом снять фольгу, чтобы подрумянить мясо.
При подаче резать по диагонали, мельницей присыпать морской солью. Аромат от шалфея необыкновенный! Так простой рецепт получается средиземноморским - изысканным!
Так же его добавляют в супы, салаты и готовят вкусный чай.
Шалфей обладает противовоспалительным и антиоксидантным свойством. Содержит витамины С, А, Е, К и группы В.
Тмин - незаслуженно забытое растение. Новое растение на грядке удивит не только ваших близких, но и вас.
Тмин - многолетнее растение, которое за первый сезон нарастит и сформирует мощный корень и зелень. На второй год пышно зацветет и даст ароматные семена.
Высаживать тмин можно рассадой в феврале, густо посеять в емкость с легким грунтом. В мае можно рассаду пикировать и пересадить на грядку.
Или посеять сразу в грядку в апреле, но предварительно замочив семена на сутки. Всходы появляются примерно через три недели.
В первый год нужно рыхлить почву под растениями, регулярно поливать и подкормить хотя бы два раза за сезон.
Тмин немного похож на укроп и первую зелень можно собрать уже в середине лета, а семена собирают в августе.
Тмин очень хорошо сочетается со вкусом мяса и рыбы, его добавляют в салаты и маринады.
Все эти пряности легко можно вырастить в огороде и пользоваться ими круглый год. Они не только вкусные, но и очень полезные.
Поделитесь в комментариях есть ли у вас опыт в выращивании пряных трав и какие еще ароматные травы можно выращивать на огороде.
Спасибо, что читаете!
Буду благодарна за лайк(спасибо) и репост в любую соц. сеть!
Присоединяйтесь к моему каналу, вместе интересней!
#дачи много не бывает
#средиземноморские травы
#пряности
#огород своими руками