Салат Лесной гриб понравится всем любителям салатов с печенью. В нем чудесно сочетаются ароматные жареные грибочки со сладковатым луком и нежная печень, а яйца и сыр дополняют гармонию вкуса. Салат получается очень сытным и вкусным. Он непременно понравится мужчинам. Необыкновенная подача салата в виде лесного грибочка заставит улыбнуться каждого и обязательно привлечет внимание гостей за праздничным столом.
Приготовить такой салат Лесной гриб несложно, а продукты понадобятся все простые и доступные. По желанию, подачу и внешний вид салата вы можете изменить по своему вкусу.
Обязательно приготовьте такой вкусный салат с грибами и печенью — он достоин вашего внимания!
Ингредиенты:
- куриная печень – 500 г
- шампиньоны – 500 г
- яйца – 5 шт.
- сыр Гауда (или другой полутвердый сыр) – 100 г
- лук – 1 шт.
- майонез – для заправки
- масло растительное – для жарки
- соль - по вкусу
- перец черный горошком – 3-4 шт.
- перец черный молотый – по вкусу
- лавровый лист – 1 шт.
- укроп – для украшения
- петрушка – для украшения
- помидор черри – 1 шт.
Пошаговый рецепт
1. Сначала отварим куриную печень.
В кипящую воду насыпаем примерно пол столовой ложки соли. И кладем пол килограмма куриной печени. Сюда же добавляем 1 лавровый лист и 3-4 горошины черного перца. Варим печень после закипания воды 15 минут.
Все сварилось, воду сливаем, а печень оставляем остывать с закрытой крышкой, чтобы не заветривалась.
2. Шампиньоны нарезаем кубиками. Для салата понадобится 500 г грибов.
Одну луковицу нарезаем четверть кольцами.
3. На горячую сковороду кладем подготовленные шампиньоны. Жарим на большом огне пока не испарится вся жидкость. Когда жидкость испарилась, наливаем растительное масло. Сюда же кладем нарезанный лук.
4. Все жарим на среднем огне до готовности лука. В конце жарки грибы солим и перчим черным молотым перцем. Перемешиваем и снимаем с огня.
5. Три вареных яйца нарезаем кубиками.
100 г сыра трем на крупной терке. Я использую сыр Гауда, но можно взять и любой другой вид полутвердого сыра.
6. Вареная печень уже остыла. Нарезаем ее небольшими кубиками. Примерно 3 куриные печени оставляем для украшения салата.
7. В миску кладем обжаренные грибы с луком. К ним добавляем нарезанную печень, все перемешиваем. Печень и грибы должны быть уже остывшими.
8. Сюда же в миску насыпаем сыр и подготовленные яйца. Все немного солим и перчим черным молотым перцем. Заправляем салат майонезом и перемешиваем.
9. Приготовленный салат выкладываем на большое плоское блюдо. Выкладываем сразу в форме гриба.
Когда весь салат уже лежит на блюде, ложкой придаем ему нужную форму и разравниваем.
Диаметр моего блюда 32 см.
10. Готовим украшение для салата.
Оставленную куриную печень трем на мелкой терке.
Два вареных яйца разделяем белок и желток. Белки и желтки трем по отдельности на мелкой терке.
11. Украшаем салат. Нижнюю часть шляпки гриба аккуратно посыпаем тертыми желтками. Засыпаем примерно половину от всей шляпки.
Ножку грибочка посыпаем тертым белком. Аккуратно распределяем его по всей поверхности и по бокам.
12. Верхнюю и боковые части шляпки посыпаем тертой печенью. Придаем нужную форму с помощью ложки.
Низ гриба украшаем зеленью. Я использовала веточки укропа и петрушки.
13. Помидор черри разрезаем пополам. Одну половинку помидора кладем на гриб. По бокам украшаем листиками петрушки.
На помидоре делаем точки из майонеза, имитируем божью коровку.
Салат готов, можно подавать на стол.
Салат получился очень красивым и необычным. Он украсит любой праздничный стол. Приготовить такой салат можно за несколько часов до подачи, накрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com