Щи с копченостями – это сытное и ароматное блюдо, которое украсит любое застолье. Его история уходит корнями в русскую кухню, где щи считались основным первым блюдом. Добавление копченостей придаёт замечательную глубину вкуса, превращая привычные щи в настоящую гастрономическую феерию.
Ингредиенты
- Капуста квашеная — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Копченый окорок или грудинка — 300 г
- Бульон (мясной или овощной) — 1.5 литра
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Укроп — для подачи (по желанию)
Инструкции по приготовлению
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Копчености также нарежьте мелкими кусочками, а чеснок нарежьте или пропустите через пресс.
Шаг 2: Обжарка овощей
В кастрюле разогрейте немного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и тушите ещё 5 минут.
Шаг 3: Варка бульона
В кастрюлю с обжаренными овощами добавьте копчености, залейте бульоном и доведите до кипения.
Шаг 4: Добавление капусты и картофеля
После закипания добавьте квашеную капусту и нарезанный картофель. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут до готовности картофеля.
Шаг 5: Завершающий этап
За 5 минут до окончания варки добавьте чеснок, соль, чёрный перец и лавровый лист. Дайте настояться под крышкой.
Советы и рекомендации
Если вы не любите квашеную капусту, можно заменить свежей, добавив лимонный сок для кислоты.Подавать щи можно с кусочками ржаного хлеба или сметаной.Храните оставшиеся щи в холодильнике до 3 дней, а также они очень вкусные после разогрева.
Время приготовления
Общее время готовки: 1 час.
Количество порций
Данное блюдо рассчитано на 6-8 порций.
Полезно знать
- Калорийность одной порции составляет примерно 250 ккал.
- Белки: 15 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 30 г