Новый год – это семейный праздник, когда все родные и близкие собираются за одним столом, чтобы встретить его под бой курантов. Поэтому новогодний стол – неотъемлемая часть события, которому уделяют большое значение. Многие Кто-то готовит традиционные блюда, кто-то готовит то, что предпочтительнее для повелителя наступающего года.
Если вы думаете приготовить что-то интересное, тогда предлагаем вспомнить блюда из известных новогодних фильмов.
Знаменитым блюдом стала заливная рыба из киноленты «Ирония судьбы, или С легким паром!» (6+). Впервые фразу «Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба!» произнес один из главных героев фильма Ипполит 1 января 1976 года.
Для приготовления понадобится:
- можно взять любую красную рыбу или судака;
- морковь – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- черный перец горошком – по вкусу;
- лавровый лист – 1 шт.;
- лимон – по вкусу;
- укроп – по вкусу;
- желатин – 10 г;
- соль – по вкусу.
Рыбу почистить, нарезать крупными кусками. Кости, хвост и голову положить в кастрюлю и залить 2 литрами воды. Довести до кипения, добавить морковь, лук, перец горошком, лавровый лист и соль. Варить 20 минут. Выловить кости, хвост и голову. Затем поместить в кастрюлю к бульону кусочки рыбы и варить их 5-10 минут. Аккуратно выловить шумовкой и красиво выложить в глубокое блюдо.
Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. Бульон процедить и добавить к нему размоченный желатин, размешать до растворения. Кусочки рыбы украсить ломтиками лимона, веточками укропа и морковью. Бульон с желатином процедить через сито и залить им рыбу. Убрать заливное в холодильник до полного застывания.
Еще один фильме, который показывают в преддверии праздника – «Вечера на хуторе близ Диканьки» (6+). В киноленте знахарь Пацюк ест вареники.
Николай Гоголь в повести «Ночь перед Рождеством» писал: «Кузнец не без робости отворил дверь и увидел Пацюка, сидевшего на полу по-турецки, перед небольшою кадушкою, на которой стояла миска с галушками. Эта миска стояла, как нарочно, наравне с его ртом. Не подвинувшись ни одним пальцем, он наклонил слегка голову к миске и хлебал жижу, схватывая по временам зубами галушки».
В фильме 1961 года Пацюк сидел перед двумя тарелками: одна с варениками, другая со сметаной. Одним взглядом он подбрасывал вареник в воздухе, окунал его в сметану и после ловил ртом.
Вареники можно приготовить с любой начинкой: картофелем, грибами, творогом, капустой.
Ингредиенты для вареников с творогом:
- кипяток – 150 мл;
- мука – 1 стакан;
- подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
- соль – 5 г;
- творог – 200 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сахар – 2 ст. ложки.
Для теста необходимо просеять муку, добавить соль, масло и кипяток. Все тщательно перемешать. После раскатать тесто на небольшие колбаски и нарезать порционными кусочками. Их раскатать скалкой. Для начинки смешать творог, яйцо и сахар. Выложить творожную начинку в тесто, защипнуть края. Вареники опустить в кипящую воду на несколько минут.
В картине «Иван Васильевич меняет профессию» (6+) один из героев говорит: «Икра черная, икра красная. Да, заморская икра… баклажанная!». Во времена правления Ивана Грозного баклажаны на Руси еще не выращивали. Эту фразу режиссер Леонид Гайдай придумал сам. В начале 1970-х баклажанной и кабачковой икры на прилавках магазинов было много, а икра красная и черная, наоборот, были деликатесом. Так зародилась шутка, которая актуальна и по сей день. Икру можно приготовить самим или приобрести в магазине.
Герои кинофильма «Бриллиантовая рука» (18+) заказывали в ресторане дичь. В этом случае можно приготовить перепелок.
Необходимо:
- перепел – 4 шт.;
- баварская горчица – 30 г;
- растительное масло;
Для приготовления вымыть и обсушить тушку. Мясо посолить и смазать горчицей. Разогретый противень в духовке смазать маслом и выложить тушки. Мясо держать в духовке до готовности. На гарнир можно запечь картошку или подавать отдельно украшенную зеленью.
В преддверии Нового года и в праздники показывают еще один фильм – «Особенности национальной рыбалки» (18+). В картине генерал Алексей Иволгин говорил: «Пельмень всему голова. Пища на первый взгляд непритязательная, но очень полезная. И тут главное соблюсти пропорции. Особенно это относится к тесту. И тогда этих пельменей можно съесть до сотни. Без последствий для организма и здоровья».
Кстати, слово «пельмень» происходит от удмуртского «пельнянь», где «пель» – это ухо, а «нянь» – хлеб. Дословно «пельнянь» переводится как «хлебное ушко». Пельмени в республике не только лепят всей семьей, в честь хлебного ушка проводят фестивали. Впервые традиционный «Всемирный день пельменя» (0+) в регионе пройдет в новогодние праздники со 2 по 5 января 2025 года.
В картине «Карнавальная ночь» (0+) на столах было много угощений: винегрет, селедка под шубой, заливное из рыбы, апельсины, яблоки и торт. Среди всего многообразия блюд были пирожки с яйцом и луком, которые прекрасно подойдут в качестве закуски.
Праздничный стол Доцента и его подельников в киноленте «Джентльмены удачи» (6+) состоял из картошки в мундире и соленых огурцов с луком.
В новогодней картине «Чародеи» (0+) девочку Нину угощали пряниками, сушками, плюшками с вареньем.