Блюда на Новый Год Змеи!

Новый год — отличный повод попробовать что-то необычное, и даже если тема «года Змеи» кажется далёкой от кулинарии, её можно обыграть красиво и без лишних хлопот. Ниже вы найдёте 3–4 простых, но оригинальных рецепта, которые подойдут для праздничного стола и добавят «змеиных» ноток в оформление или название блюд.

1. Рулетики «Змейки» из лаваша с лососем

Почему «змейки»?
Рулеты, нарезанные на порционные кружочки, можно уложить извилистой дорожкой — получается симпатичная «змейка»!

Ингредиенты (на ~6 порций):

• 2 тонких лаваша;
• 200 г сливочного или творожного сыра (по вкусу);
• 200–250 г слабосолёного лосося;
• Зелень укропа или салата (по желанию);
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разложите лаваш на рабочей поверхности и смажьте его тонким слоем сыра.
2. Нарежьте лосося тонкими ломтиками и распределите по лавашу.
3. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью, при необходимости немного посолите и поперчите.
4. Сверните лаваш в плотный рулет и уберите в холодильник на 15–20 минут, чтобы он «схватился».
5. Нарежьте рулет порционными ломтиками и уложите на блюдо «волной», имитируя извилистую дорожку.

Совет:
Используйте разные виды рыбы или добавьте к лососю тонкие кружочки огурца — это сделает закуску ещё более сочной и хрустящей.

2. Салат «Извилистый» с курицей и грибами

Почему «извилистый»?
Можно выложить салат на тарелке в форме змейки, украсив зеленью и кусочками овощей, чтобы подчеркнуть тему праздника.

Ингредиенты (на ~4–6 порций):

• 300 г отварной или запечённой куриной грудки;
• 200 г шампиньонов (свежих или консервированных);
• 2–3 варёных яйца;
• 1 средняя луковица (по желанию);
• Майонез или сметана (для заправки);
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень для украшения (лук, петрушка и т. д.).

Приготовление:

1. Нарежьте курицу кубиками или соломкой.
2. Грибы тоже нарежьте (если свежие — слегка обжарьте с луком и остудите).
3. Измельчите варёные яйца.
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез (или сметану), посолите и поперчите по вкусу.
5. Выложите салат на плоской тарелке, придав ему форму «змейки». Украсить можно зеленью, кусочками огурцов или помидоров, выложив их чешуйками.

Совет:
Если хотите сэкономить время — используйте уже готовое филе-гриль, а грибы берите маринованные из банки.

3. Горячее блюдо «Змеиный рулет» из свинины (или курицы)

Почему «змеиный»?
Название в большей мере символическое, но при подаче можно придать рулету слегка извилистую форму или просто красиво разложить ломтики.

Ингредиенты (на ~6 порций):

• 1–1,2 кг свиного карбоната (или куриной грудки);
• 1 морковь и 1 болгарский перец (для начинки, по желанию);
• 2–3 зубчика чеснока;
• Соль, перец, приправы (по вкусу);
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Мясо разрежьте вдоль, чтобы получился пласт, и слегка отбейте.
2. Посолите, поперчите, приправьте любимыми специями.
3. Выложите внутрь тонкие полоски моркови и перца (или любую другую начинку, например, грибы или сыр).
4. Сверните рулетом, плотно перевяжите ниткой или закрепите шпажками.
5. Обжарьте рулет на раскалённой сковороде до румяной корочки, затем переложите в форму и выпекайте при 180–190 °C около 40–50 минут (зависит от толщины мяса).
6. Готовому рулету дайте «отдохнуть» под фольгой 10–15 минут, после чего нарежьте ломтиками и подавайте.

Совет:
Для более яркого вкуса смажьте внутреннюю поверхность мяса горчицей или соевым соусом перед тем, как уложить начинку.

4. Десерт «Шоколадная змея»

Почему «змея»?
Форма десерта в виде длинного «полена» или «рогалика» легко превращается в символ года, если из украсить его глазками и «чешуйками» из орехов или конфетти.

Ингредиенты (на ~6 порций):

• 200 г шоколадного печенья;
• 100 г сливочного масла (мягкого);
• 50–70 г сахарной пудры (по вкусу);
• 2 ст. л. какао (по желанию);
• 100 г измельчённых орехов (например, грецких или фундука);
• Любые украшения: драже, шоколадная глазурь, кокосовая стружка.

Приготовление:

1. Измельчите печенье в крошку (можно в блендере или скалкой).
2. Смешайте крошку с мягким сливочным маслом, сахарной пудрой, при желании добавьте какао и часть орехов.
3. Сформируйте из получившейся массы длинный «рулет», похожий на «змею».
4. Обваляйте его в оставшихся орехах или посыпьте стружкой.
5. «Глаза» можно сделать из небольших конфеток, а полоски-чешуйки нарисовать растопленным шоколадом.
6. Положите десерт в холодильник на 1–2 часа, чтобы он застыл.

Совет:
Если хотите более нежную структуру, добавьте чуть-чуть сгущённого молока. Главное — не переборщить, чтобы масса не получилась слишком жидкой.

Пара общих рекомендаций:

• Оформление: чтобы поддержать атмосферу «змеиного» праздника, украсьте стол зелёными салфетками, фигурками или символами змеи, а блюда выкладывайте «волнами» и кругами.
• Универсальность: все предложенные рецепты легко модифицировать по вкусу (менять начинку, состав, соусы).
• Простота: старайтесь не усложнять рецепты, чтобы в новогоднюю ночь вы могли больше времени уделить гостям и веселью.

Надеемся, эти идеи помогут вам добавить немного «змеиной» изюминки в новогодний стол и порадовать близких простыми, но эффектными блюдами. Приятного аппетита и с наступающим праздником!