Капуста любая полезна, витаминов в ней уйма. Но дачники почему-то чаще всего ограничиваются выращиванием белокочанной ее разновидности, а другие даже не рассматривают как вариант.
Предлагаю в следующем сезоне разбавить стандартный набор овощей в огороде новыми для вас видами этой культуры.
Капуста кольраби
Она признана самой полезной среди других разновидностей капуст – в ней много питательных веществ и витамина С. А еще она быстро созревает и в средней полосе за весь сезон ее можно вырастить как минимум дважды. Но некоторые дачники даже три раза урожай собирают за это время.
Если посеять рассаду этой культуры ранней весной, то капуста подрастет уже к концу июня, и можно будет ее пробовать. Ранние сорта употребляем сразу свежими, поздние можно заложить на зимнее хранение. Кольраби может быть двух цветов: бледно-зеленая и фиолетовая.
Рассаду можно высаживать в середине мая в плодородную почву, хорошо удобренную органикой (перегной, компост). Важно, чтобы на этой грядке в прошедшем сезоне не выращивались крестоцветные.
При посадке в лунки подмешайте минеральное удобрение: 2 столовые ложки суперфосфата и 1 чайную ложку мочевины на каждый корень. Вокруг высаженного растения насыпьте древесную золу 2-3 горсти. На первое время их лучше укрыть прозрачным материалом (я использую половинки пластиковых бутылок белого цвета, прозрачных).
Уход состоит в прополках, рыхлении и поливах. Вскоре капуста наберет силу и ее можно будет убрать. Не стоит растить ее до огромных размеров – она загрубеет, убирайте ее небольшой – тогда кочан сочный и нежный, а вкус более приятный.
Из кольраби можно приготовить вкусный салат: натираем капусту на терке, которая покрупнее. Добавляем свежие огурцы и вареные яйца, нарезанные удобным вам способом, и зеленый лук. Можно и другую зелень на ваш вкус. Затем посолить и заправить сметаной, майонезом или маслом.
Капуста брокколи
Введение в питание брокколи положительно сказывается на здоровье сердца и сосудов, а еще она помогает справиться с повышенным холестерином в крови.
Чтобы собрать первый урожай поскорее, нужно вырастить рассаду. Сеем в емкость, наполненную почвой в начале апреля, а к середине мая высаживаем растения на грядку с плодородной почвой, в которую до посадки внесен перегной и минеральные удобрения (в такой же дозировке, как и для кольраби). Вокруг растения также насыпаем золы. Уход тоже аналогичен кольраби.
Сорта брокколи бывают ранние, среднеспелые и поздние. Чтобы поскорее получить урожай, выбрать стоит те, что раньше его дают, то есть раннеспелые. Кочаны на ней не формируются, а в пищу употребляют соцветия, которые только сформировались и еще не собираются цвести.
Капусту брокколи можно пожарить, тушить с другими овощами, мелко порезанные соцветия добавлять в супы и салаты, а еще из нее получаются отличные заготовки и заморозка.
Капуста кале
Если предыдущие виды капусты хоть изредка, но встречаются на дачных участках, кале увидеть можно еще реже. Этот вид выглядит необычно – больше похожа на огромный кудрявый салат. Кочаны не образует, съедобны у нее листья. Цвет у разных сортов может отличаться от зеленого до насыщенно-зеленого, с голубоватым оттенком, а также красного и темно-фиолетового. Выглядит растение очень декоративно, некоторые ее выращивают именно для этой цели, а вовсе не на еду, даже в цветники помещают. Листья капусты кале содержат много полезных микроэлементов, аминокислот и жирных кислот.
Эта разновидность пересадки переносит плохо, поэтому для нее хорош будет безрассадный способ выращивания с посевом сразу на место. Почва на грядке должна быть хорошо удобрена перегноем или компостом, а в каждую лунку внесено минеральное удобрение, как под кольраби, или можно взять подходящий минеральный комплекс для капусты.
Уход: частые обильные поливы, подкормки органикой раз в неделю, минеральные подкормки раз в две недели, прополки и рыхления – по необходимости.
Сорта и гибриды капусты кале есть разного срока созревания, рекомендую выбрать те, что районированы для вашего региона.
Капусту кале можно есть в свежем виде и добавлять в другие блюда в процессе готовки: в салаты, омлеты, супы и тушить с другими овощами, а также ее можно пожарить.
Расскажите, какие интересные виды капусты вы пробовали выращивать?