Это острый ферментированный соус на основе цитрусового юдзу и красного чили, характерный для японской кухни. Он сочетает кислую, пикантную и солёную ноты, идеально подходит для маринадов, заправок, подлив и как дип для блюд. Ферментация добавляет соусу сложность и умами, делая его вкус глубже и насыщеннее.
Ингредиенты:
- Юдзу (или лайм) – 2 шт.
- Красный перец чили – 200 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Имбирь – 20 г
- Соль – 1 ч.л.
- Мисо паста (белая или красная) – 2 ст.л.
- Рисовый уксус – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
Приготовление:
- Нарежьте чили, чеснок и имбирь крупными кусками.
- Снимите цедру с юдзу, выжмите сок.
- Измельчите все ингредиенты в блендере до пастообразного состояния.
- Переложите смесь в стеклянную банку, оставив 2 см до края.
- Закройте крышкой с вентиляцией или накройте марлей.
- Оставьте бродить при комнатной температуре 5–7 дней.
- После ферментации добавьте рисовый уксус и перемешайте.
Лайфхаки:
- Для глубины вкуса: добавьте немного сушёных водорослей комбу в блендер.
- Контроль брожения: ставьте банку на тарелку – возможны излишки жидкости.
- Интенсивный аромат: ферментируйте при t° 18–20°C, чтобы избежать резкой кислотности.
- Долговечность: храните готовый соус в холодильнике до 2 месяцев.
Кстати, я видел, что некоторые виды домашних редких соусов продают на Авито. Еще там можно купить экзотические перцы типа Хабанеро или Рипера.
«Праздничная хватамба» на Авито
🔥 «Праздничная хватамба» на Авито — Успей схватить выгодно! 🔥
Готовьтесь к праздникам с умом! Только сейчас на Авито действует суперраспродажа «Праздничная хватамба». Миллионы товаров по невероятным ценам ждут именно вас!
🎁Оформите доставку всего за 1₽ по ссылке https://avt.prfl.me/wowtasty/19fynz?erid=2VtzqxKkewS . Вы сможете выбрать, где удобнее забрать заказ — в пункте выдачи Авито или партнёров или в постамате.
Не упустите возможность выгодно обновить дом, порадовать близких подарками или найти что-то особенное для себя.
Скидка доступна на первую или одну повторную доставку любого товара.
Если до перехода по ссылке вы открывали доставочный товар, то цена в 1₽ применится в течение 30 минут после перехода
Реклама. ООО "КЕХ еКоммерц", ИНН 7710668349, ОГРН 5077746422859