Неужели? Вот опять — очередной сюрприз! Ещё в феврале 2025 года нас ждут "гастрономические" перестройки. Какие? Колбасы и сосиски обещают подорожать на 10% из-за новых ценовых уведомлений от крупных игроков рынка. Таких как "Черкизово", "Новая столица" с брендом «Егорьевская» и ГК «Талина». Великолукский мясокомбинат не остаётся в стороне — их продукция тоже поднимется на 7%.
Причины
Причины? Все те же старые песни о главном, внутренний рынок, продление беспошлинных квот для импортного мяса. Плюс ко всему — проблемы с местным производством и замедление роста в секторе говядины. Производителям приходится преодолевать серьёзные трудности. Которые напрямую отразятся на доступности и стоимости любимого многими мясных деликатесов.
Статистика
Несмотря на предстоящие изменения, спрос не угасает. Вот что говорит статистика. За год (с июля 2023 по июнь 2024) продажи колбасы выросли — варёной и ветчины на 8%, а копчёных и полукопчёных — даже на 16%. Сосиски и сардельки не отстают, показав прирост в 12%.
Что говорят исследования
Исследования говорят сами за себя. По данным «Х5 Клуб», почти все россияне, а их ни мало ни много, аж 96,5%, мясо в рационе считают незаменимым. Для остальных, а это 40,2% — это утренний приём пищи, а 41,5% использует колбасу как перекус. Даже ночные гурманы нашлись, их доля составляет 31,7%. Лидирующие позиции занимают варёная (61,9%) и сырокопчёная (42%) колбасы.
К чему приведет подорожание
Вероятно, подорожание приведёт к пересмотру потребительских предпочтений, кто-то начнёт искать более дешёвые альтернативы или сократит частоту покупок. Однако любовь россиян к колбасным изделиям остаётся неоспоримой, что подтверждает растущая динамика продаж.