Выборг — это не только средневековый замок, историческая архитектура, узкие улицы и брусчатка вместо асфальта, но еще и целый парад угощений для каждого. Делимся топом местных специалитетов, которые стоит попробовать.
Выборгский крендель
История лакомства восходит аж к XV веку, когда крендель пекли монахи-францисканцы. Выпечку дарили бедным и продавали в монастырских лавках, особенно по окончании поста. Когда Выборг оказался в составе Российской империи, традиция выпекать крендели сохранилась.
Сегодня существует около десяти различных рецептов этого лакомства. Классический вариант представляет собой бездрожжевое тесто, что делает крендель долговечным и идеально подходящим для путешествий. Обязательно попробуйте крендель с корицей и сахаром, а также более сытный с солью, травами или дробленым миндалем.
Варенье из сирени и одуванчиков
Клянемся, оно очень вкусное! Нежный вкус не перебивает сахар и позволяет вернуться в беззаботное лето. Сразу хочется купить баночку, даже не одну.
Варенье из одуванчиков, как считается, помогает при простуде, укрепляет иммунитет и содержит витамины группы A, B и C. А из сирени — обладает противовоспалительными и жаропонижающими свойствами.
Суп в хлебной голове
В ресторане «Таверна» готовят блюда по старинным рецептам XIV–XVII веков, и среди них можно попробовать две необычных вариации супа: грибной и суп на эле, рецепт которого пришел из XIV века. Во время приготовления алкоголь выпаривается, оставляя лишь насыщенный аромат.
Такое блюдо имело особое место в крестьянских домах: черствый хлеб не выбрасывали, а использовали как своеобразный горшочек, и размягченный мякиш можно было смело уминать.
Хотя рецепты в «Таверне» адаптированы к современным вкусам, основы их берутся из средневековых поваренных книг, найденных в крепости.
Вяленое мясо
Сыровяленое мясо имеет богатую историю и готовилось здесь еще со средневековых времен. В те далекие дни рыцари использовали интересный способ: ломтики мяса засаливались под седлом, пока они находились в пути.
Сегодня технологии приготовления вяленого мяса претерпели изменения, но популярность деликатеса не снизилась. Можете попробовать зайца, оленину и конину.
Что вы попробовали бы в первую очередь?