Решила приготовить на первое борщ не так как обычно. В основном борщ я варю на бульонах и без свеклы. В этот раз бульон варить некогда было, но все равно захотелось сытного борщика !
Достала из холодильника куриный фарш и приготовила борщ с фрикадельками !!!
В этот раз в заправку я добавила свеклу. Фрикадельки готовятся во многие супы, а вот в борщ фрикадельки кладут редко. Так как мне надо было приготовить на первое что-то быстрое, сытное и наваристое, тогда я решила добавить в борщ, именно фрикадельки. Такой борщ съели по 2 тарелки, получилось так вкусно.
Этим вкусным и быстрым рецептом борща делюсь с вами. В этот рецепт борща куриный фарш взяла неслучайно. Считаю куриный фарш вкусным, нежным и быстро готовящимся.
Рецепт борща с фрикадельками.
Готовлю на 3 литра.
Вода 2,5 л.
Куриный фарш 500 гр.
Картофель 4 крупные картофелины.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Капуста белокочанная 1/4 часть от кочана.
Свекла 1 шт. небольшая.
Помидоры 2 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Зелень (петрушка, укроп)
Соль по вкусу.
Специи (перец черный молотый, чеснок сушеный, лавровый лист)
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Картофель чищу и нарезаю покрупнее. Люблю в борщ или суп класть картофель, которая нарезается покрупнее. Так, готовила всегда моя бабушка. Теперь так готовлю и я.
Делаю фрикадельки. В куриный фарш кладу соль, специи, репчатый лук по вкусу. Лук репчатый мелко нарезала. Фарш мешаю и формирую небольшие шарики с размером грецкого ореха.
Из 500 граммов фарша у меня получилось 15 фрикаделек. Отвариваю сначала картофель. У меня сорт картофеля такой, что быстро варится, поэтому варю картофель 5 минут и добавляю фрикадельки. Картофель с фрикадельками варю около 10-15 минут. В это время готовлю заправку.
Овощи (морковь, свеклу) чищу и натираю на средней терке.
Репчатый лук просто мелко нарезаю.
У помидор удаляю шкурку, предварительно обдав их на 1 минуту кипятком. Помидоры нарезаю кубиками. Обжариваю на сковороде сначала лук 1-2 минуты, затем добавляю морковь и свеклу. Готовлю заправку примерно 5 минут. К заправке добавляю томатную пасту, помидоры и немного воды. Тушу овощи около 7 минут. В это время нарезаю капусту. У меня была свежая белокочанная капуста. Если бы у меня была еще и квашенная капуста, тогда бы я сварила сибирской борщ с фрикадельками. Именно сибирский борщ с фрикадельками, варится из разного вида капусты. Если нет свежей белокочанной капусты, тогда сибирский борщ с фрикадельками, варится только из квашенной капусты. Добавляю в борщ заправку, капусту и варю его еще 10 минут. Нарезаю зелень и добавляю в борщ. Провариваю борщ с зеленью 1-2 минуты.
Борщ с фрикадельками готов !
Приятного аппетита !!!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите комментарии !!!