Что такое "лапша"
1. Изделие из пшеничной муки в виде узких тонких полосок теста.
2. Суп, засыпанный таким изделием.
Одно не отделимо от другого.
Мои родители - были из одного села, но разных (соседних) деревень: Крамское и Рыльское. По науке - это две слободы.
Бабушки готовили лапшу по разному. Мне нравилась та, в которую кроме куриного бульона и собственно лапши входил только лук. Без всякой там моркови и картошки. Картошки (имхо) в лапше быть не должно.
Это я к тому, что рецептов лапши много.
Я еще один сочинил: "Лапша со вкусом Фа Бо"
Готовится обощной бульон для него нужны: Лук, вода, чеснок, соль, соевое масло, сахар, имбирь, корица, листья сладкого базилика, бадьян, лимонная кислота. Варить 4-6 часов. Бульон процедить...
Я воспользовался концентратом: развести 6 ст. ложкек в 1800 мл. воды.
Итак, бульон готов. Кладу туда лапшу удон (примерно 200 гр) и 400 гр. куриного фарша. Варится без крышки где-то около часа.
Лапша готова.
