На его мастер-классы съехались мастера с соседних городов и стран. Симоне Манфредини, известный сыровар из Италии, приехал в Новосибирск для обучения российских мастеров. Об этом рассказали в издании «BFM-Новосибирск». С пятницы Симоне проводит мастер-классы в бизнес-инкубаторе «Ленинский». Россию сыродел посещает уже более 10 лет. В Новосибирске он сотрудничает с ремесленной крафтовой сыроварней «Сырное благо». — С Симоне мы знакомы более 3 лет, он приезжает к нам раз в полгода с новым семинаром. В этот раз на мастер-классы приехали из Барнаула, Кирова, Красноярска, Новокузнецка и Казахстана. Симон обычно привозит какой-то новый рецепт, делится секретами и «фишками». В этот раз мы приготовили 8 видов сыров, некоторые из них будут вызревать полгода, — рассказывают основатели сыроварни Алена Харламова и Наталья Гринчук. Сам итальянец признался, что ему нравится Сибирь. — Я приехал в Новосибирск, чтобы научить своих сибирских товарищей и открыть некоторые секреты о том, как делают сыр в