Приветствую. Я купила 3 курицы и покажу вам, какие полуфабрикаты приготовила из них впрок.
Прежде чем начать, хочу отметить, что я никого не призываю делать заморозки, а лишь делюсь опытом. Вдохновение черпаю от опытных шеф-поваров, которые регулярно делают заготовки и фуд-блогеров.
Начинаем.
Как я уже сказала, я купила 3 курицы. По мимо этого 1 кг филе индейки и 500 грамм ассорти индейки, а также 1,5 килограмма свиного окорока.
Курицу я разделала на части. Кости после разделки я не выкидываю, они идут для варки бульона — он получается концентрированным. Бульон разливаю по нескольким одноразовым емкостям, замораживаю, достаю, чтобы потом добавить в различные соусы или супы. Бульон от 3-х куриц хватает на 2 недели при активном приготовлении пищи.
Разделываю курицу дальше. Окорочки складываю к окорочкам, соответственно бедрышки к бедрышкам, ну, а грудку к грудке. Крылышки тоже складываются вместе. При этом куриные бедра делим на пополам, то есть из одной части делаем две.
Блюдо 1.
Я купила бекон по цене 129₽ за килограмм, по этому решила обмотать бедра и окорочка в беконе. Предварительно обмазала курицу в специях, а для лучшего их распределения добавила каплю подсолнечного масла.
Блюдо 2.
Острые крылышки, это конечно блюдо только для взрослых. Я замариновала крылышки в соевом соусе. Сделала обсыпку из муки, сухарей, острого перца чили, и копченной паприки. Такие крылышки можно запечь, а можно пожарить.
Блюдо 3.
Из куриной грудки я сделала нагетсы, их очень любит моя дочь. Каждый день по немного я ей делаю.
Блюдо 4.
Как я писала выше из костей я сварила бульон. Мясо от костей я обобрала и пустила на суп.
Блюдо 5.
Котлеты по-пожарски. Отделила кусок свинины, порубила его ножом, замариновала в специях, сформировала котлеты и обваляла сухарях.
У меня осталось:
мясо свиного окорока, филе индейки, ассорти индейки, три пачки слоенного теста , творог. В планах сделать шницель из свинины, котлеты из индейки, супы из ассорти индейки, различную выпечку, сырники.
Из 3 куриц у меня вышло:
🔹бульон
🔹мясо не считала сколько чистого веса
🔹острые крылышки для взрослых
🔹нагетсы для ребенка
🔹окорочка и бедрышки в сырокопченном беконе.
Итого 6 блюд.
На этом я заканчиваю свою статью
Мирного неба над головой 🙏🇷🇺